柳宗元宴的由來

柳宗元宴是廣西柳州的特色名宴，是紀(jì)念唐代詩(shī)人柳宗元而創(chuàng)制的一桌宴席。公元815年，唐代大文豪柳宗元到廣西柳州當(dāng)刺史，從他上任的那一刻起，就為柳州百姓操心辦實(shí)事，帶領(lǐng)柳州人民興修水利、開荒墾田，倡辦學(xué)校、修建文廟，改變了柳州的落后現(xiàn)狀。他用自己畢生的心血造福了柳州百姓，也為柳州人民鋪筑了一條通往文明社會(huì)的大道。柳州百姓為紀(jì)念柳宗元，用本地原材料和烹飪技法制做了一桌宴席，取名“柳宗元宴”。

柳宗元宴的特色

柳州地理位置優(yōu)越，河流眾多，氣候溫和，植被廣泛，因此形成了一些獨(dú)有的食材。本地食材加上本地的烹飪技法，使“柳宗元宴”成為了柳州菜的代表之作，此宴席曾榮獲廣西第三屆烹飪大賽金獎(jiǎng)。其中的菜品“柳州柳柳迎賓卷”和“柳侯仙蹤扒圓蹄”均獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)名菜“稱號(hào)；“百花釀天梯”獲廣西烹飪大賽金獎(jiǎng)。

柳宗元宴菜品

1、江流九曲憑龍游（主料：白鱔 特點(diǎn)：湯鮮魚嫩）

2、梅嶺含煙藏翡翠（主料：金竹筍 蕨菜 地皮菜 特點(diǎn)：清鮮爽口，滋味鮮美）

3、桂江秋水露鰅鳙（主料：船丁魚 禾花魚 河蝦 特點(diǎn)：香鮮、嫩滑、酥脆）

4、柳州柳柳迎賓卷（主料：咸蛋黃、肥肉 特點(diǎn)：香酥嫩爽、咸甜適中、色彩艷麗）

5、子厚玉樹文昌雞（主料：土雞 特點(diǎn)：葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富、色彩艷麗、咸鮮適口）

6、柳侯仙蹤扒圓蹄(主料：圓蹄 特點(diǎn)：香熗軟骨、味道甘美、肥而不膩)

7、羅池柑蝦巧合璧(主料：海蝦 特點(diǎn)：嫩滑爽口)

8、壯鄉(xiāng)百花釀天梯(主料：豬天梯、魚膠 特點(diǎn)：形似壯家銅鼓，脆爽嫩滑)

9、龍?zhí)锻`鴛鴦鯉(主料：鯉魚 特點(diǎn)：一魚雙吃，形態(tài)逼真)

10、東臺(tái)稻香脆皮狗(主料：狗肉 特點(diǎn)：皮香肉脆、滋補(bǔ)糯爛、原汁原味)

11、東門風(fēng)荷藕香鴨(主料：三防鴨 特點(diǎn)：鴨子香味濃郁，荷葉清香)

12、綠荷包飯趁圩人(主料：糯米 特點(diǎn)：米飯香糯、色彩鮮艷)

13、青箸裹鹽歸峒客(主料：糯米粉 特點(diǎn)：皮香脆里、糯爛微甜)