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★★★

玉林十大小吃

玉林最好吃的十大小吃排名 到廣西玉林必吃的10種特色美食推薦
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玉林古稱郁林州,是廣西東南部一座千年古城,也是一座旅游資源很豐富的城市,美景名不虛傳,還有各種各樣的特色美食小吃。那么玉林有什么小吃出名呢?如玉林牛巴、玉林狗肉、玉林肉蛋、玉林牛腩米粉、酥肉地豆、海鮮大肉田螺、蒲塘卷粉、玉林白糤、生料粉、桂花銀蝦餃等,都是廣西玉林名小吃。以下,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的玉林十大小吃排行榜,了解更多玉林有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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玉林十大小吃排行榜,是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)玉林境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛(ài)度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時(shí)間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問(wèn)歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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玉林十大小吃
氣味醇香/肉細(xì)耐嚼廣西十大小吃 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
玉林牛巴是廣西玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,作為玉林十大小吃之一,牛巴的美味自清朝就有記載,南宋時(shí),玉林牛巴始制,已有800多年前的加工歷史。玉林牛巴顏色半透明,色似咖啡,油亮,香味濃郁,咸甜適口,鮮美爽口,韌而不堅(jiān),具有“甘香味道妙”的特點(diǎn)。玉林牛巴以精選的新鮮牛肉為主料,用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成配料,經(jīng)制作加工而成。玉林牛巴被評(píng)為“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”,更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小...吃”廣西榜名單。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
口感細(xì)嫩/酥嫩醇香
要說(shuō)廣西玉林名小吃有哪些,名氣最大的當(dāng)屬玉林狗肉。玉林有夏至吃狗肉的傳統(tǒng),每年到了夏至,廣西玉林會(huì)有一個(gè)奇特的節(jié)日:荔枝狗肉節(jié)。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解,玉林吃狗肉源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期殺狗避邪的說(shuō)法。廣西玉林最家常的狗肉做法是干鍋脆皮狗肉、燜狗肉、清水狗肉等等。 【 詳細(xì)>>】
潔白嫩滑/味道鮮美廣西十大小吃
玉林肉蛋又稱肉丸,是玉林的地方特色小吃之一。玉林人很喜歡吃肉蛋,肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴,肉蛋粉更是在街上隨處可見(jiàn)。玉林肉丸以豬肉,牛肉制作而成,特點(diǎn)是潔白、嫩滑、松脆、無(wú) 渣、味鮮美,富彈性,從高處扔下,可彈起10--20厘米。解放后,傳統(tǒng)肉丸的制作工藝,得到繼承和推廣。70年代至80年代,除幾家大酒樓有肉丸制作高手外,許多熟食攤和企業(yè)單位的廚師也能制作。 【 詳細(xì)>>】
韌中帶滑/清香可口
牛腩粉是兩廣地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,玉林牛腩米粉以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名,是玉林十大小吃之一。玉林牛腩米粉選用上好白粘米制作的細(xì)米粉,將選好的牛腩、牛筋等用沸水“飛過(guò)”撈起過(guò)冷水。中火起鑊,下料把牛腩炒至收水后,配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分鐘即可。將燉好的牛腩、米粉下碗,然后把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調(diào)味下碗即成。買 購(gòu)網(wǎng)編輯了解到,玉林牛腩粉亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴、肉丸等搭配食用。 【 詳細(xì)>>】
5、酥肉地豆
外表金黃/外酥里嫩
酥肉地豆是廣西玉林市的一道特色風(fēng)味小吃菜肴,屬于桂菜系,此菜主要材料是豬肉、地豆。這個(gè)“地豆”是本地話的俗稱,其實(shí)物指花生。據(jù)了解,酥肉地豆有著悠久的歷史,玉林當(dāng)?shù)睾芏嗝癖姸紩?huì)做,外表金黃酥脆,內(nèi)里鮮嫩,口感香脆可口,地豆獨(dú)具風(fēng)味。酥肉地豆的做法是將豬肉切片,加配料,腌制5小時(shí),用淀粉裹滿下油鍋翻炸,呈金黃色撈起,同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。
味美鮮甜/營(yíng)養(yǎng)豐富
海鮮大肉田螺是廣西玉林特色美食之一,選用上好的大田螺、豬肉、木耳、雞肉、螃蟹等材料,海鮮大肉田螺的做法是將田螺敲掉螺尾煮熟;挖出螺肉和豬肉、木耳等配料剁成餡,加鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末拌和上勁,然后釀入田螺內(nèi);再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。海鮮大肉田螺的特點(diǎn)是味美鮮甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。需要注意的是螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 【 詳細(xì)>>】
潔白薄亮/鮮香嫩滑
蒲塘卷粉是廣西玉林蒲塘鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,距今已有百年歷史,以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強(qiáng)、耐煮耐嚼等特色而譽(yù)滿玉林。蒲塘濕卷粉用優(yōu)質(zhì)純白粘米為料,充分泡浸后,經(jīng)石磨磨成嫩滑的白米漿。根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫高低和制作時(shí)間的長(zhǎng)短,先取10%的米漿用水沖熟或半熟,使與生米漿充分?jǐn)嚢韬蟠?。蒸制時(shí)忌用金屬器具,常用兩個(gè)以篾青織成的簸箕,輪流使用。蒸粉前,先在簸箕底部涂上薄油,再勾上適量米漿,蕩勻,放蒸籠猛火蒸2分鐘至3分鐘,漿熟透即可取出。蒲塘卷粉的吃法多種多樣:包括卷餡粉、涼拌粉、湯粉及炒粉。 【 詳細(xì)>>】
白中微黃/甘香酥脆
白馓即米花,是廣西玉林人過(guò)年必不可少的特產(chǎn)之一。玉林白糤壯如圓盤,白中微黃,甘香酥脆,稍壓即碎裂數(shù)塊。玉林人俗稱“白糤”,既取其潔白松散之意。白糤是選用的糯米要純凈、粒大、粘性好、潔白,篩去碎米后,置容器中浸泡一夜,濾起,晾干;然后將糯米蒸熟以后曬干再油炸,炸白糤看起來(lái)簡(jiǎn)單但也需要技巧,油沸后下白糤胚,用長(zhǎng)竹筷不斷撥動(dòng),炸好后撈起漏去余油,散溫即可。 【 詳細(xì)>>】
湯鮮/肉嫩/粉滑
生料粉,是廣西玉林市獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,起于玉林民間,生料中包括:豬肝、粉腸、豬瘦肉、魚(yú)片、豬舌頭,高端一點(diǎn)的店會(huì)有:公雞蛋、黃骨魚(yú)、豬腦、豬骨髓、鯽魚(yú)、牛腸、牛肉等各種生料。生料粉的味道鮮美,肉質(zhì)原汁原味,口感好,而且由于肉汁和粉結(jié)合的時(shí)間較長(zhǎng),因此粉的味道和肉鮮合二為一,選料中必須是當(dāng)天新鮮的生料,做好的生料粉具有湯鮮,肉嫩,粉滑的特點(diǎn)。據(jù)了解,生料粉的粉質(zhì)較河粉厚,卻不如河粉寬,此粉采用鮮做,手工切制,可以經(jīng)久煮而不易軟爛。 【 詳細(xì)>>】
形美味鮮/口感爽脆
桂花銀蝦餃?zhǔn)怯窳痔厣朗常彩怯窳质笾〕灾?。桂花銀蝦餃的做法是將澄面、生粉、白糖放在干凈盤內(nèi)待用,把清水沖在澄面里用筷攪拌成半生熟粉,然后加入豬油、搓透,靜置5分鐘,然后把生胚按重量擠出,用面棍開(kāi)薄,包入餡料制成蝦形狀,上籠蒸4分鐘即可。味道鮮、入口脆,色香味俱全,ma igoo小編建議大家如果到玉林可以嘗嘗這道美食。 【 詳細(xì)>>】
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