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河池十大小吃

河池十大特色小吃排名 廣西河池10大美食名吃推薦
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河池,是廣西壯族自治區(qū)轄地級(jí)市,河池是一座以壯族為主的多民族聚居城市,同樣是廣西壯族自治區(qū)少數(shù)民族聚居最多的地區(qū)之一。河池獨(dú)特的文化習(xí)俗造就了豐富的特色美食。那么河池特色美食小吃有哪些?如都安生榨米粉、環(huán)江香豬、竹板魚(yú)、仫佬白糕、都安酸、毛南香牛肉干、油包肝、龍岸菜包、五香熏魚(yú)、南丹糖糕粑等都是河池名小吃。以下,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的河池十大小吃排行榜,了解更多河池著名小吃及相關(guān)情況。
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河池十大小吃排行榜,是MAIGOO小編主要根據(jù)河池地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣西名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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河池十大小吃
生榨米粉是廣西壯族自治區(qū)的一道特色小吃,在南寧武鳴區(qū)、邕寧區(qū)及馬山縣、河池市都安瑤族自治縣、河池市大化瑤族自治縣等地區(qū)最為常見(jiàn)。生榨米粉又稱榨粉、生榨粉,是使用發(fā)酵后的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。其特點(diǎn)是軟、滑、香,并以與眾不同的微酸而聞名。Ma igoo網(wǎng)編輯了解到,都安生榨米粉(壯語(yǔ)稱“粉拉餿”)始創(chuàng)于宋朝皇祐四年(1052年),是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食。米粉選用新鮮無(wú)蟲(chóng)蛀的秈米,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、淘洗、磨漿、煮粉團(tuán)、壓榨、煮制、漂洗后制成。如今,都安生榨米粉成為到都安瑤鄉(xiāng)必須品嘗的一道美味小吃。 【 詳細(xì)>>】
環(huán)江香豬是廣西河池市環(huán)江毛南族自治縣的著名特產(chǎn),更是當(dāng)?shù)匮缦系恼漯},河池傳統(tǒng)美食之一,歷代當(dāng)?shù)毓俑严阖i作為貢品來(lái)進(jìn)貢朝廷。環(huán)江香豬是山藤野菜、薯雜豆類為食的,因此它有著正宗香豬的原汁原味。一般選擇6公斤左右的香豬宰殺最為理想,香豬可以燒烤也可以白切??鞠阖i味道清甜濃香,香氣四溢;白切香豬鮮嫩可口,清香飄逸,無(wú)腥味,白切的香豬要配上由醋、馬蹄香、生姜、辣椒、香蓼、蔥白、蒜泥、豆腐乳、香油等配制的蘸醬。 【 詳細(xì)>>】
仫佬白糕是河池市羅城仫佬族自治縣的特色小吃之一,傳統(tǒng)的仫佬族飲食以大米為主,優(yōu)質(zhì)充足的水源,滋養(yǎng)出當(dāng)?shù)叵∮械挠裁罪L(fēng)味和品質(zhì)。在歲月的沉積中,羅城人充分發(fā)揮聰明才智,將尋常的大米研制成吃法多樣、口味豐富的米食。仫佬白糕就是一種特色民俗佳肴。制作仫佬白糕需要把大米泡水后磨成米漿,用蒸籠蒸制而成的。從大米,到白糕,米漿需要一層層添加蒸熟,每十分鐘一層,想要做好一盤(pán)白糕,需要反復(fù)三十次,至少需要5個(gè)小時(shí)。吃的時(shí)候蘸點(diǎn)特制的醬料,醬料香,白糕有糯米的香味,口感嫩滑。 【 詳細(xì)>>】
都安酸是都安瑤族自治縣知名的小吃,河池十大小吃之一。都安酸主要以蘿卜、木瓜、包菜等果蔬為物料,腌制好后配上紅糖醋,便可食用。都安酸香氣撲鼻,色澤鮮艷,菜綠椒紅蒜白,十分好看;吃起來(lái),口感酸中有辣,辣中有甜,甜中有咸,清香脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特。都安酸在都安人餐桌上有不可替代的地位,在都安,但凡有喜事、宴會(huì)、聚餐必定會(huì)購(gòu)買(mǎi)都安酸作為桌上菜,經(jīng)常飲酒的朋友喜歡購(gòu)買(mǎi)都安酸嘢來(lái)做下酒菜,小孩和孕婦也經(jīng)常買(mǎi)來(lái)做嘴邊零食。 【 詳細(xì)>>】
毛南香牛肉干是河池市環(huán)江毛南族自治縣的特產(chǎn)美食,位于河池十大特色小吃排名榜前列。毛南香牛肉干的選料精良、做工精湛,選用三寶之一的環(huán)江菜牛為原料,然后用天然香料對(duì)牛肉進(jìn)行腌制,烹飪方法是土法烘干加工,有五香、沙嗲、香辣三種口味。毛南香牛肉干味道香郁,口感酥脆,肉中的水分和油分減少,肉質(zhì)變得相對(duì)松散,香味也凝結(jié)和濃縮。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)編還了解到,當(dāng)?shù)刈T氏加工牛肉干、豬肉干歷史悠久,在祖?zhèn)鞯幕A(chǔ)上,采各家風(fēng)味之長(zhǎng),故自成品牌“老譚家”。 【 詳細(xì)>>】
油包肝屬于廣西河池市巴馬瑤族自治區(qū)當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕怯秘i網(wǎng)油包上豬肝,用牙簽固定好后,放到油鍋中炸熟。油包肝的具體做法是用豬肝、豬網(wǎng)油、香蔥、蒜蓉、西紅柿和五香粉等做主料。首先把豬肝切小塊,用豬網(wǎng)油包住豬肝,再用香蔥捆綁住,放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎熟,然后撈出待用;接著把蒜蓉、番茄放入鍋中炒熟,再把油包肝放進(jìn)去煮5分鐘,入味后即可出鍋,這道香氣撲鼻的油包肝就做好了。出鍋后的油包肝色澤金黃,爽口嫩滑,香味濃郁,稍肥而不膩,口感獨(dú)特,極具風(fēng)味,是河池的特產(chǎn)美食之一。 【 詳細(xì)>>】
竹板魚(yú)是廣西河池著名小吃之一,制作竹板魚(yú)這道美食用的魚(yú)是鯪魚(yú),然后用鹽、油、醬料、香料、糖醋、味精等腌制,腌制好之后加點(diǎn)豆豉,然后用大竹葉、粽葉或藕葉包好,夾在用竹片編成的竹箔間,最后放入鍋中蒸制就好了。竹板魚(yú)的魚(yú)肉很鮮美,醬料味濃香,夾一小塊魚(yú)肉蘸一下醬料,這樣更好吃,味道更香甜。 【 詳細(xì)>>】
龍岸菜包是河池十大名吃之一,主要流傳分布于廣西河池一帶,尤以羅城仫佬族自治縣為正宗;用牛皮菜做皮,用糯米,五花肉,香信,木耳,咸魚(yú),蝦仁,蔥花,老蒜等做餡,菜葉包好餡后放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成。Ma igoo網(wǎng)編了解到,當(dāng)逢年過(guò)節(jié)時(shí),龍岸菜包是仫佬族人必做的菜肴,做好后拿來(lái)去慶賀。蒸好一籠龍岸菜包后,大老遠(yuǎn)就能聞到陣陣清香,一口咬下去鮮香可口,蝦的鮮味在嘴里留有余香,香氣四溢、回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
瑤寨五香熏魚(yú)是河池弄場(chǎng)瑤家傳統(tǒng)的腌制魚(yú),是一種沾滿糟辣碴子,帶著姜、蒜、酒、味道的魚(yú)干。據(jù)說(shuō),五香熏魚(yú)專門(mén)用來(lái)招待貴客,將五香熏魚(yú)切掉頭尾,按每人一塊的數(shù)量切好,送到各人的碗里讓客人品嘗。因?yàn)轸~(yú)肉已經(jīng)是熟的,不需再煮,可直接入口。瑤家傳統(tǒng)五香熏魚(yú)肉呈棕色,像臘肉一樣,它已吸收了糟辣汁,人口松、軟、韌、香、辣,酥脆爽口。 【 詳細(xì)>>】
10、南丹糖糕粑
南丹糖糕粑是廣西河池南丹的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,制作南丹糖糕,先取色質(zhì)上好的糯米粉碎成面粉,把切成細(xì)沫的紅糖拍和破的生姜放進(jìn)內(nèi)含新鮮豬油的開(kāi)水中,滾制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷卻到不燙手的溫度,開(kāi)始和面,揉成面團(tuán)保持在隨手?jǐn)D成各種形狀但不滴水的程度。最后把揉好的生食放進(jìn)四周和底部鋪滿芭蕉葉的蒸籠里,用芭蕉葉嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包裹好,然后水蒸4-5小時(shí),這樣糖糕粑就算全部做成,冷卻后便可食用。硬結(jié)的糖粑只需用炭火烘烤幾分鐘便又恢復(fù)它可口的原味了。
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