壯王土司宴是哪里的特色

壯王土司宴是廣西壯族自治區(qū)崇左市大新縣的特色宴席，來源于大新1300多年的土司文化，在土司年代是地位的象征，簡單來說就是壯王“御膳”。大新縣地處中越邊境，特殊的地理位置，匯聚了中越眾多別具風(fēng)格的特產(chǎn)及美食，壯王土司宴就是其中之一。壯王土司宴全席十道，匯集眾多特色美食，2018年9月，被評為“中國菜”之廣西十大主題名宴。

壯王土司宴怎么樣

壯王土司宴歷史悠久，不僅具有獨(dú)特的壯族民俗文化，還包含著多樣的邊境特色和越南風(fēng)情。大新縣得天獨(dú)厚的地理位置、原生態(tài)的自然環(huán)境及多姿多彩的民族風(fēng)情，孕育了大新色香味俱全的美食，每一味都直擊你的味蕾。

壯王土司宴文化

土司宴開宴時(shí)壯族人一邊敲鑼吆喝，唱當(dāng)?shù)厣礁?，一邊將銅盤抬入席中，整個(gè)上菜儀式聲勢浩大，觀賞性強(qiáng)，獨(dú)具特色，表示對遠(yuǎn)道而來的客人的熱情與敬意。

壯王土司宴選料

壯王土司宴選料十分講究，突出生態(tài)、文化、地方美味等特色，所有的食材都是無公害的蔬菜、野生植物及河鮮。山水豆腐是黑衣壯農(nóng)家人手工制作而成的，不添加任何防腐劑，是地地道道的綠色健康的養(yǎng)生美食。珍珠鴨皮薄肉厚，幾乎沒有脂肪，口感細(xì)嫩鮮美。壯王土司宴的制作程序也較為復(fù)雜，制作的廚師要有較高的廚藝，菜品分為熱菜、涼菜、湯菜等，無論從食材的天然性還是做法的繁復(fù)程度，都令人咋舌。

壯王土司宴特色菜肴

壯王土司宴，酸甜苦辣咸，五味俱全，就像人生一樣，多姿多彩，美滋美味。其中，明仕河魚的魚肉鮮嫩美味，魚肚里面有酸菜，用酸菜攪拌著當(dāng)?shù)氐拿追?，味道堪稱一絕；明仕珍珠鴨，它體積較小，皮薄肉厚。幾乎沒有脂肪，吃起來口感相當(dāng)?shù)暮?，?jù)說根據(jù)它的烹制方法又叫三杯鴨，是用一杯黃酒，一杯白糖，一杯醬油精心烹飪而成的；豆腐，是黑衣壯農(nóng)家阿公阿婆用最原始的方法，石磨制作而成的，過程不添加任何防腐劑，一道地地道道的養(yǎng)生，環(huán)保，綠色健康的養(yǎng)生食品；五色糯米飯，是當(dāng)?shù)鼐用癫捎梦宸N天然植物樹汁制作而成，口感醇香。

壯王土司宴的發(fā)展現(xiàn)狀

曾經(jīng)的壯王土司宴，是土司時(shí)代土司府在重大儀式或招待貴客而舉辦的盛宴，其中所用的菜肴，只有土司貴族才能享用。如今，壯王土司宴不再神秘，開始走進(jìn)尋常百姓家，成為大新當(dāng)?shù)卣写腿说奶厣央取?/p>