十大最具特色的北海名菜有啥？Maig oo小編推薦瓜皮醋。瓜皮醋是以干老瓜皮，五花肉或豬手，花生油，冰片糖，生姜，紅醋等為原料制成的一道菜品，這是一道暖胃、補(bǔ)血美容、散淤血滋補(bǔ)食品，在北海，一般女人生完小孩坐月子，都要煲瓜皮醋來(lái)吃。制作瓜皮醋先把瓜皮切成均勻的幾段并處理干凈，花生油入鍋，放瀝干的瓜皮、黃玉姜進(jìn)鍋炒一下待用，再把五花肉用水煮開(kāi)十分鐘撈出待用。把紅醋倒進(jìn)砂鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后把冰片糖放入紅醋中待糖煮融后，把瓜皮、黃肉姜、五花肉放入，煮開(kāi)后繼續(xù)小火慢慢熬兩個(gè)小時(shí)左右，熄火，過(guò)幾個(gè)小時(shí)后再重...新開(kāi)火把瓜皮醋煮滾就可以吃了。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

豬皮爽是北海合浦十大名小吃之一，在宴席上經(jīng)常作為涼菜上桌食用。豬皮爽是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食，和豬皮凍的制作方式類似，將除了毛的豬皮，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再進(jìn)行冷卻，冷卻后豬皮和湯就會(huì)凝固在一起，蘸上調(diào)料，即可食用。豬皮爽烹飪簡(jiǎn)單、風(fēng)味獨(dú)特，含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，非常受女性朋友的歡迎。

沙蟹汁是用沙蟹做成的汁，它是廣西北海的著名特產(chǎn)之一，經(jīng)《舌尖上的中國(guó)2》報(bào)道之后，更廣為人知。以沙蟹汁為原料的菜品中最出名的菜當(dāng)屬沙蟹汁燜豆角，沙蟹汁有濃郁的咸香海鮮味，用于燜豆角，豆角吸收了鮮味，使得整道菜鮮香脆爽。但是沙蟹汁有一股子腥味，但吃起來(lái)卻很香，和臭豆腐和螺螄粉有異曲同工之妙，喜歡的人覺(jué)得它美味無(wú)比，不喜歡的則是聞著就討厭。對(duì)這道菜感興趣的食客不妨來(lái)北海嘗嘗哦！

梅香魚是到廣西北海必吃10大特色菜之一。梅香魚不是魚的品種，而是用于形容魚的味道，這道菜在魚的種類上沒(méi)有什么定式，只要是個(gè)頭大的、新鮮的魚都可以拿來(lái)制作梅香魚。由于梅香魚的個(gè)頭比較大，所以它的腌制時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，等到魚的表面起了一層類似豆腐乳的霉菌才算是正宗，腌制好之后，魚身綿軟無(wú)彈性，魚的表皮很咸，但是其肉卻是恰到好處，切開(kāi)其肉質(zhì)松散而肉色粉嫩，烹熟后自帶一股識(shí)別度極高的香味，吃起來(lái)味道鮮美無(wú)比，是下酒送飯之佳品。 【 詳細(xì)>>】

香煎魷魚筒是北海的一大經(jīng)典名菜，魷魚筒即小魷魚，因其呈筒形，所以得名。制作香煎魷魚筒時(shí)將魷魚洗干凈，擦干凈水分，把魷魚用油炸過(guò)，再將炸過(guò)的魷魚放到鍋里煎，放調(diào)料即可。香煎魷魚筒外皮焦香酥脆，肉質(zhì)彈牙，鮮香濃郁而無(wú)油膩之感，不僅美味，這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，具有防治貧血、改善肝臟、抗病毒等功效。喜歡吃魷魚的旅客來(lái)到北海游玩，maig oo小編推薦您嘗一嘗這道菜哦！ 【 詳細(xì)>>】

北海盛產(chǎn)蝦，白灼中蝦是北海代表菜之一。北海人喜歡吃白灼中蝦，因?yàn)榘鬃浦形r原汁原味，味鮮、爽口、脆滑，吃了不上火。白灼中蝦的做法非常簡(jiǎn)單，將中蝦沸水灼熟后，拌以調(diào)料食用，沒(méi)有汁，也不勾芡，主要是為了保持食材的原味。這道菜雖清淡，但可以做成任何味道，因?yàn)橹形r雖然只需要用清水煮熟，但醬料卻沒(méi)有限制，常見(jiàn)的用來(lái)蘸白灼中蝦的醬料有蒜蓉醬汁、檸檬醬汁和酸辣醬汁，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇和調(diào)料。

海味扣肉丸是北海合浦的一大美食，用當(dāng)?shù)睾Ｘi肉，一般是用上等的梅頭肉剁碎，輔以干沙蟲、干瑤柱、干蝦米、馬蹄、香芹等平衡口感，加入花生油、雞蛋、味精、雞粉、白糖、淀粉等配料攪拌均勻，然后用準(zhǔn)備好的豬網(wǎng)油將肉團(tuán)包裹起來(lái)，切成一小段，擺放整齊放到蒸爐蒸。出爐后的海味扣肉丸就會(huì)因繃緊而變得飽滿并散發(fā)出誘人的香氣，趁熱夾起一個(gè)，放嘴里輕輕一咬，頓時(shí)香氣四溢，滿口留香，若火候拿捏得準(zhǔn)，肉團(tuán)鮮嫩爽滑，沒(méi)有絲毫的油膩感，而是有一種綿柔、唇齒留香的感覺(jué)。 【 詳細(xì)>>】

生地青蟹湯是北海當(dāng)?shù)氐囊坏鲤B(yǎng)生湯譜，多年來(lái)深受海邊人們的喜愛(ài)，屬于沿海所產(chǎn)著名海味之一。這道菜以青蟹與中藥生地熬湯，成菜肉嫩、味鮮、可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。青蟹生地湯的做法是先放清水和生地待煮沸，水滾后放入用米酒、姜片腌過(guò)的青蟹，待蟹變色成紅色即可出鍋。來(lái)到北海，maig oo小編建議您嘗嘗美味又養(yǎng)生的青蟹生地湯。 【 詳細(xì)>>】

蓮南蘿卜干是十大最受歡迎的北海名菜之一，因其色黃質(zhì)脆、風(fēng)味獨(dú)特而大受消費(fèi)者的青睞。蓮南村的蘿卜干是通過(guò)選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蘿卜，經(jīng)過(guò)精細(xì)剁成薄片后，用鹽腌制并晾曬而成，這種工藝既保留了蘿卜的原味，又使得蘿卜干有著特有的口感和風(fēng)味，同時(shí)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)也完美地被保留了下來(lái)，具有豐富的維生素和纖維素，對(duì)人體健康十分有益。 【 詳細(xì)>>】

雞飯，顧名思義，是以雞肉和大米飯為主料制作的一道佳肴，將殺完雞后取出的脂肪加點(diǎn)鹽，然后放進(jìn)大米飯一起煮，這就是北海雞飯的基本制作方法。在煮飯的過(guò)程中，雞肉的鮮香和米飯的甜味相互交融，加入各種調(diào)味料，如蔥、姜、胡蘿卜丁等，更是讓這道菜的口感更加豐富，層次更加鮮明。盡管雞飯的味道鮮美可口，但并不是所有人都適合食用，如高血壓患者、便秘患者、上火發(fā)炎者以及肥胖人士應(yīng)該盡量少吃或不吃，因?yàn)殡u飯中的脂肪和鹽分含量較高，如果攝入過(guò)多，可能會(huì)對(duì)這類人群的健康產(chǎn)生不利影響。 【 詳細(xì)>>】