脆皮叉燒的做法

食材：面包糠、白沙糖、鹽、味精、玫瑰露酒、花雕酒、生抽、芝麻醬、五香粉、沙姜粉、雞蛋、八角粉。

步驟：

1、將五花肉切成條狀。

2、取叉燒汁下適量的玫瑰露酒和味料混合，下枚肉條攪拌揉搓，每隔2小時(shí)翻轉(zhuǎn)攪拌一次，以便入味以及腌制均勻。

3、將面包糠打成粉，加入細(xì)砂糖待用。

4、用叉燒針穿起腌制入味的花肉條，拍上面包糠。

5、放入已預(yù)溫的燒爐中，用慢火燒制45分鐘即可。