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百色十大名菜

百色市十大特色菜排行 來(lái)廣西百色必吃的十道名菜
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百色位于廣西壯族自治區(qū)西部，享有“山上水鄉(xiāng)、古府凌云、宜居天堂”的美譽(yù)。百色的美食也非常豐富，百色市十大名菜包括田東檸檬鴨、白切西林麻鴨、隆林黑豬血腸、蕉葉烤魚(yú)、田東炒田螺、十里荷香雞、右江魚(yú)頭撈飯、芒葉田七雞、右江栗香豬手、凌云五色糯米飯等。以下，請(qǐng)看M AIGOO小編帶來(lái)的百色十大特色名菜排行榜，了解更多百色有名的美食名菜及相關(guān)情況。
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百色十大名菜，是MAI GOO美食小編主要依據(jù)百色地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考百色市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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百色十大名菜
廣西十大名菜
廣西百色的田東檸檬鴨，是百色十大名菜之一。田東檸檬鴨的鴨子主要來(lái)自田東縣那拔鎮(zhèn)村民放養(yǎng)在有棋盤(pán)灘風(fēng)景區(qū)的靈岐河的鴨?，靈岐河水源優(yōu)質(zhì)，空氣清新，鴨子自然放養(yǎng)，不用飼料，養(yǎng)出來(lái)的鴨肉鮮美，香甜，爽口。檸檬鴨是由切成塊狀的那拔鴨子加入檸檬、青色的長(zhǎng)條辣椒、蔥花和生姜等配料炒成，做好的檸檬鴨，外觀冒著油汁、金黃誘人，檸檬與鴨肉香飄撲鼻，配著檸檬、酸辣椒的鴨肉，吃起來(lái)酸辣適合、香而不膩，是一道開(kāi)胃的美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
說(shuō)起百色的特色菜，西林的白切麻鴨一定有一席之地。西林麻鴨是廣西百色西林縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。這種鴨皮下脂肪少，肉質(zhì)細(xì)嫩，香滑爽口，勁道彈牙，回味無(wú)窮。西林養(yǎng)殖麻鴨距今已有200多年歷史，更因其鴨肉無(wú)膻味、骨小皮薄、湯甜肉香等特色被評(píng)為“廣西第一鴨”。傳統(tǒng)的西林麻鴨的做法都是白切，這樣最能體現(xiàn)西林麻鴨肉質(zhì)的爽滑緊實(shí)。西林麻鴨除了做煮熟白切，還可子姜生燜、清燉、燒烤、醋血、清蒸等多種吃法。 【 詳細(xì)>>】
豬血腸是百色地區(qū)的一道獨(dú)具風(fēng)味的特色美食。身在各地的百色人應(yīng)該聞之流口水，百色的血腸不放糯米飯粒，而是以白米和豬血混合磨成漿，加入蔥花、鹽、油、香料等調(diào)味品灌入到豬腸里，結(jié)扎兩端，成了一節(jié)一節(jié)滾圓扎實(shí)胖大蟲(chóng)，封口上鍋蒸，腸衣熟透即可起鍋，可以拿來(lái)蒸切成厚片蘸著蘸料吃，也可以爆炒，特別香。M aigoo小編了解到，豬血腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，豬血的血中含有很多容易被人體吸收的紅鐵，幫助人補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血以及患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥，可以說(shuō)豬血腸是一種既美味又健康的美食。 【 詳細(xì)>>】
廣西百色有什么特色菜？蕉葉烤魚(yú)，選用海鱸魚(yú)，相對(duì)于其他的魚(yú)，吃起來(lái)更加柔滑，不會(huì)烤完后有點(diǎn)像在吃咸魚(yú)的感覺(jué)。蕉葉烤魚(yú)的用料要求高、做法講究，配上大量的配料，香茅、辣椒、檸檬葉等香料，全部塞進(jìn)魚(yú)肚子里面再用蕉葉包著去烤，在烤的過(guò)程中，蕉葉本身的香氣滲透進(jìn)入魚(yú)肉內(nèi)，帶著一點(diǎn)點(diǎn)清新的味道。蕉葉烤魚(yú)清香的蕉葉裹著新鮮細(xì)嫩的烤魚(yú)，仿佛置身于山野之間。 【 詳細(xì)>>】
炒田螺是廣西地區(qū)的一道特色菜，屬于桂菜系。炒田螺在廣西各地方都有，味道也不同，但田東的炒田螺卻有一番風(fēng)味，田東的田螺殼薄肉厚，與紫蘇一同炒，便會(huì)出現(xiàn)香中帶辣，辣中帶甜的味道，炒的時(shí)候還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。而且田東人喜歡吃田螺是出了名的，特別是晚上的夜市，炒田螺就是一道熱門(mén)菜，剛炒出來(lái)的田螺到處都飄著令人垂涎的紫蘇炒田螺香，肉肥嫩、吃起來(lái)味道鮮美爽口。一邊吃田螺，一邊喝啤酒，是當(dāng)?shù)厝松類(lèi)芤獾谋憩F(xiàn)之一。炒田螺是來(lái)百色必吃的十道名菜之一，如果來(lái)廣西百色不妨融入進(jìn)去體...會(huì)一下這種悠閑與瀟灑。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
十里荷香雞是廣西百色市田東縣的特色風(fēng)味菜品，位居百色美食排行榜前十名，因?yàn)樗南阄冻掷m(xù)久而遠(yuǎn)，所以才得名為十里荷香雞。十里荷香雞需要用到田東十里蓮塘荷葉，包上新鮮的雞后，隱約有一股荷葉的清香，雞肉骨細(xì)皮爽，肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無(wú)的荷葉幽香令人胃口大開(kāi)，口味綿長(zhǎng)，吃的時(shí)候不會(huì)感覺(jué)到油膩，只會(huì)越吃越香。2006年南寧東南亞國(guó)際旅游美食節(jié)上，十里荷香雞榮獲金獎(jiǎng)，并獲得“廣西名菜”稱(chēng)號(hào)。 【 詳細(xì)>>】
右江魚(yú)頭撈飯是廣西百色十大特色名菜之一，其最大的特點(diǎn)就是魚(yú)頭味道清香，肉質(zhì)鮮嫩，鮮而不腥，肥而不膩、老少皆宜，吃起來(lái)滿口的膠原蛋白。這道菜選用的食材也很講究，采用當(dāng)天現(xiàn)殺的右江河的大頭魚(yú)、五花肉、荔浦香芋、小米椒、秘制醬料等。百色右江河沿岸物產(chǎn)豐饒?zhí)貏e是右江河魚(yú)更是以鮮美著稱(chēng)，深受廣大食客喜愛(ài)。Mai goo編輯了解到，百色本地人愛(ài)吃魚(yú)頭的歷史由來(lái)已久，據(jù)說(shuō)撈飯的吃法是當(dāng)年物質(zhì)條件比較匱乏，為的是食物不至于浪費(fèi)從而最大程度進(jìn)行利用而發(fā)明而來(lái)。 【 詳細(xì)>>】
芒葉田七雞，是百色地區(qū)的特色美食之一。廣西百色作為芒果之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐暮芏嗝朗扯寂c芒果有關(guān)，而且又是我國(guó)田七的主要產(chǎn)地，聰明的當(dāng)?shù)厝死卯?dāng)?shù)貐^(qū)位優(yōu)勢(shì)，就地取材，做出了這道讓人回味無(wú)窮的百色芒葉田七雞。芒葉田七雞主要材料就是土雞、芒果葉。將準(zhǔn)備好的雞塊，用姜蔥、紫蘇等調(diào)料腌制10分鐘，然后包裹上芒果葉，蒸熟即可。掀起鍋蓋，清香撲鼻、雞肉鮮嫩，讓人回味無(wú)窮。似有若無(wú)的芒葉清香令人胃口大開(kāi)，口味綿長(zhǎng)。 【 詳細(xì)>>】
右江栗香豬手是以豬手、板栗為主料的一道菜，是廣西百色名菜。右江栗香豬手的做法是先將豬手?jǐn)丶?，先用開(kāi)水煮十分鐘，板栗放入蒸鍋中蒸十五分鐘；鍋里放油，用白糖炒出糖色，撈起豬手，倒入鍋里翻炒上色；加水煮開(kāi)后用小火燒，燒的時(shí)間適量加些料酒、姜片、鹽、及少許醋；燒至快收汁時(shí)，放入蒸好的板栗，大火收汁即可。 【 詳細(xì)>>】
糯食在廣西非常盛行，特別是在節(jié)日期間，都要吃五色糯米飯。廣西百色凌云縣的五色糯米飯黑色用嫩楓樹(shù)葉，黃色用黃姜或黃花、梔子，紅色用紅蘭草或大紅葉、什錦葉，紫色用紫蘭藤，把糯米分別浸泡入汁內(nèi)染色，完全染透顏色后，分別用篩箕滴干水分后，按照古壯族人民對(duì)“五方”、“五色”、“五行”的圖騰觀念的崇拜和信仰，以顏色分層，依次為黑、白、黃、紅、紫，火蒸煮約3個(gè)小時(shí)即成。五色飯雖然顏色鮮艷，但染料取自于天然植物藥材，具有一定的藥用價(jià)值，紅蘭草具有生血作用，梔子具有清熱涼血作用，食用對(duì)人體有益處。 【 詳細(xì)>>】
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