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★★★

青海十大特色小吃 青海名小吃排行榜 來青海不可錯過的美食小吃

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導(dǎo)語
青海的飲食口味具有濃郁的高原特色和民族風(fēng)格,色、香、味、形都與各民族的古風(fēng)鄉(xiāng)俗,邊塞風(fēng)情融為一體,其小吃以面食為主。那么,青海特色小吃有哪些呢?MAIGOO小編為你整理了青海十大特色小吃及排行榜,包括青海釀皮、青海甜醅、尕面片、焜鍋饃饃、狗澆尿、青海青稞餅、生燜羊羔肉、青海手抓羊肉、青海奶皮、羊腸面等青海著名小吃,其中青海釀皮、青海甜醅、尕面片更是被評為青海省的“中國地域十大名小吃”,一起來看看吧。
青海十大小吃
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青海十大特色小吃榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)青海各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“青海名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“中國地域十大名小吃”等榮譽,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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青海十大小吃
中國金牌旅游小吃
青海釀皮是青海地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃,在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見,其綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。青海釀皮是青海一張響亮的美食名片,而洋芋釀皮更是被中國旅游協(xié)會評選為“中國金牌旅游小吃”。青海釀皮是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰和敷料,用溫水調(diào)成硬面團,再幾經(jīng)揉搓,等面團精細(xì)光滑后放入涼水中連續(xù)搓洗,洗出淀粉,面團成為蜂窩狀物時,放進(jìn)蒸籠蒸熟,這叫“面筋”,再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟,這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮,從盤中剝離,切成長條,配上面筋,澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐...料,吃起來酸辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩,回味悠長。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
中國地域十大名小吃
青海甜醅是青海著名的特色小吃,在高原古城西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)都能看到獨特的民間小吃“甜醅”。青海甜醅不同于其他地方的甜醅,采用青海本地所產(chǎn)的青稞制作而成,而不是糯米。青海甜醅選料精細(xì),青稞粒粒飽滿,脫皮潔凈,蒸煮適度,酒曲配料適中,掌握溫度準(zhǔn)確,粒粒白嫩,食如果肉。一端碟子,則醇香撲鼻,入口醅甘汁濃,綿軟可口,食后滿口留香。甜醅具有醇香、清涼、甘甜的特點,夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用則能壯身暖胃,增加食欲。甜醅就地取材,制作簡單,營養(yǎng)豐富,又有開胃作用。青海甜醅更是被中國烹飪協(xié)會評選為青...海榜的“中國地域十大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
中國地域十大名小吃
青海尕面片,又叫面片子,是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯,也是青海著名的特色面食小吃之一。青海尕面片是將揉好的軟面切成粗條,然后用潮毛巾蓋上片刻,再拿入手中,用手指捏扁、揪斷,每個大約手指寬,投入沸水中,煮熟可食,做出來光滑有勁,味道鮮香。青海尕面片品種繁多,滋味獨特,按尕面片的形狀,配料和烹飪方法不同,有做工細(xì)致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”,有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”,有不帶湯而用炸醬拌吃的燴面片”,回族人民清真面食中還有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”。青海尕面片更是被中國...烹飪協(xié)會評選為青海榜的“中國地域十大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
中國地域十大名小吃
焜鍋饃饃是青海著名的特色小吃之一,是在金屬的焜鍋模具中烤制而成,故稱“焜鍋”,是青海饃饃的一種。青海人的饅頭花樣多,青海人不叫饅頭,而稱饃饃,青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài),品種繁多,如花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭、焜鍋饃饃等,其中最受人歡迎也最普遍的就是焜鍋饃饃。焜鍋饃饃是在普通發(fā)面里卷進(jìn)菜油,抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素,再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團,揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀,放入焜鍋內(nèi)烤制。烙出的焜鍋饃饃,外脆內(nèi)軟,綻開如花,色彩鮮麗...,異香撲鼻,松脆好吃,攜帶方便。焜鍋饃饃更是被中國烹飪協(xié)會評選為青海榜的“中國地域十大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
5、青稞餅
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
青海青稞餅是青海的特色名小吃,是將青稞面與香豆、胡麻、菜籽油和好,再層層抹上香豆搟薄烘焙而成的餅,其特點是色澤金黃,口感酥軟香甜,有獨一無二的醇香,吃起來酥酥的,香甜可口,細(xì)細(xì)咀嚼,又可以品出青稞獨有的那種清甜,是很多人喜愛的美食。青海青稞餅更是被中國烹飪協(xié)會評選為青海榜的“中國地域十大名小吃”,Maigoo小編推薦青海更多關(guān)于青稞特色美食:青稞焜鍋、青稞、糌粑、青稞粥、青稞饅頭、青稞掛面、青稞松餅、青稞鍋盔等,均有著濃郁的高原特色,備受歡迎。
中國地域十大名小吃
狗澆尿,又稱狗澆尿油餅,是青海地區(qū)流行的眾多面食中的一種,是青海著名的特色面食小吃。青海當(dāng)?shù)厝说娘嬍骋捕嘁悦媸碁橹鳎窛材蚴乔嗪<矣鲬魰缘拿褡逄厣惋灻朗?,是一道以白面粉、青稞粉為主要食材制作的一道面食,有只加一點酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。狗澆尿特點是餅色金黃美觀、甜香柔軟,品嘗過的客人無不回味無窮。狗澆尿更是被中國烹飪協(xié)會評選為青海榜的“中國地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
7、生燜羊羔肉
中國地域十大名小吃
生燜羊羔肉是青海一道著名的傳統(tǒng)小吃,可算是高原一絕,游客只有在春秋產(chǎn)羔時期才能品嘗到。生燜羊羔肉吃時肉質(zhì)細(xì)嫩,辣酥爽口,色澤暗紅,聞之芳香,嚼時柔軟,入口不膩,營養(yǎng)豐富,有補益壯身之功。生燜羊羔肉更是被中國烹飪協(xié)會評選為青海榜的“中國地域十大名小吃”,Maigoo美食小編推薦青海其他入選中國地域十大名小吃”還有蕨麻酥、青??狙蛉?、特色牛肉包等。
青海奶皮子,也叫干奶酪,是青海農(nóng)牧結(jié)合地區(qū)群眾用牛奶制成的著名特產(chǎn)品之一,為牛奶制品中最可口的營養(yǎng)食品,其制作歷史己近百年,也是青海著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不斷攪動,使水分慢慢蒸發(fā),奶汁濃縮,在鍋底凝結(jié)成一個圓形的黃色奶餅,放涼處陰干,即成。其特點是奶皮色澤乳白透黃,松脆爽口,不油不膩,風(fēng)味獨特。青海奶皮子尤其以門源奶皮比較出名,門源奶皮為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。而青海奶皮中茶香牦牛奶皮盅和京糕奶皮更是被評為“中國金牌旅游小吃”。青海奶皮不但可供日...常食用,而且是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品,也可切盤上席,作為干果軟糖,則是很好的奶油小吃。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)美食,也是青海著名的特色小吃之一,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。青海手抓羊肉選用的是青海綿羊肉,因是草原放養(yǎng),吃的是青草,肉質(zhì)自然好。青海手抓羊肉尤其以西寧手抓羊肉比較出名,其特點是肉赤膘白,肥而不膻,色澤誘人,配以特有的手抓辣醬和椒鹽,仔細(xì)品味,爽而不膩,肉熟而不硬,油潤肉酥,質(zhì)嫩滑軟,滋味不凡。吃起來又鮮又嫩,十分可口。青海的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了西北人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格,青海各族人民,無論是回、漢、蒙古、...撒拉,都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。青海手抓羊肉中的烤羊肉被中國烹飪協(xié)會評選為青海榜“中國地域十大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
羊腸面是青海西寧比較具有代表性的傳統(tǒng)小吃,因吃的時候手抓起面放在碗里,被人們形象地稱為抓面,也是青海著名的面食小吃。羊腸面是以羊腸為主料,并伴以熱湯切面共食,有兩種做工相當(dāng)細(xì)致的食材,即肉腸和面腸,其關(guān)鍵在羊腸,肉腸是取羊肉、羊雜剁碎后裝入羊腸中,再入水煮熟;面腸則是將豆面加水制成糊狀,灌入羊腸之中。兩種羊腸制好后,再加調(diào)料干炒,干炒過的羊腸外焦里嫩,香味誘人,讓人垂涎欲滴。MAIgoo小編推薦西寧其他特色小吃:殷涼粉、筏子肉團、余釀皮、五香牛肉干等。 【 詳細(xì)>>】
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