烤饅頭是將饅頭蒸熟晾涼后，食用前入烤箱烤出棕黃色硬殼，外焦而內(nèi)軟，嚼有甜香味。

烤饅頭的做法

將面粉加酵面和適量清水，揉合成面團(tuán)，經(jīng)發(fā)酵至十成開(kāi)。

加適量堿粉，與面團(tuán)揉勻，并使去掉酸后，掐成10個(gè)面坯。

逐個(gè)揉搓成半圓形饅頭生坯，餳15分鐘。

鍋內(nèi)水燒沸，將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內(nèi)，旺火蒸20分成熟，稍涼取出晾涼。

將涼饅頭放烤盤(pán)內(nèi)，入烤箱，將饅頭烤至發(fā)棕黃色，取出即成。

此外，還可以在烤饅頭之前，刷點(diǎn)牛奶，烤出來(lái)的饅頭就會(huì)有奶香味；刷點(diǎn)蜂蜜，就會(huì)有香甜味等。

當(dāng)然啦，不想自己做饅頭的，可以直接買(mǎi)成品饅頭，然后直接烤著吃也是很不錯(cuò)的。