烤饅頭是將饅頭蒸熟晾涼后，食用前入烤箱烤出棕黃色硬殼，外焦而內軟，嚼有甜香味。

烤饅頭的做法

將面粉加酵面和適量清水，揉合成面團，經發(fā)酵至十成開。

加適量堿粉，與面團揉勻，并使去掉酸后，掐成10個面坯。

逐個揉搓成半圓形饅頭生坯，餳15分鐘。

鍋內水燒沸，將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內，旺火蒸20分成熟，稍涼取出晾涼。

將涼饅頭放烤盤內，入烤箱，將饅頭烤至發(fā)棕黃色，取出即成。

此外，還可以在烤饅頭之前，刷點牛奶，烤出來的饅頭就會有奶香味；刷點蜂蜜，就會有香甜味等。

當然啦，不想自己做饅頭的，可以直接買成品饅頭，然后直接烤著吃也是很不錯的。