湖南省
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湘菜，又叫湖南菜，以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜用料注重本地特色，口味兼具酸、辣、麻、焦、香的特點，有濃鮮、清香、脆嫩多種風(fēng)格，或濃郁或清淡，皆為獨特。其酸辣有別于四川，甜淡有別于江浙，鮮嫩有別于兩廣，自成一派。
湖南的風(fēng)味小吃品種繁多，制作工藝和口味皆很特別，長沙的臭豆腐、德園包子、楊裕興面條；湘潭的燈芯糕、腦髓卷；湘西的桐葉粑、油粑粑；常德米粉、邵陽廣桃酥、芷江藕心香糖、靖州蜜餞、瀏陽茴餅、湘鄉(xiāng)烘糕、岳陽糯米粽及各地都常見的鹵蛋、發(fā)糕、馬打滾、包谷粑等都是久負盛名的地方風(fēng)味食品。
湖南農(nóng)林特產(chǎn)豐富多彩，盛產(chǎn)湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、苧麻、柑桔、湖粉等，此外湖南省作為中國四大產(chǎn)茶省之一，像君山銀針、三葉茶蟲、安化黑茶也是送人的佳禮。而特色風(fēng)味的零食、傳統(tǒng)糕點等，都適合帶回家，分享給更多的人。
湖南有名的美食街在哪里呢？MAIGOO小編就為你整理了湖南十大美食街及排行榜，包含了湖南小吃街、夜市街等美食街，其中就有長沙坡子街、長沙太平街、常德柳葉湖河街、株洲鐘鼓嶺美食街、常德高山街、張家界溪布街美食街、衡陽市府路美食文化街、郴州和平夜市等湖南著名的美食街。
湖南的老字號美食有哪些？MAIGOO美食小編為大家盤點了湖南十大老字號美食，分別是火宮殿、玉樓東、楊裕興、九如齋、甘長順等，其中，玉樓東是湖南省唯一的“國家特級酒家”和“全國十佳酒家”，是湖南餐飲企業(yè)中唯一的“小巨人企業(yè)”，是一家久負盛名、飲譽三湘的百年名店。
湖南十大老字號美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號”以及湖南省政府授予的“湖南老字號”等名單進行選擇，參考相關(guān)機構(gòu)評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“湖南餐飲名店”等榮譽稱號，參考比較餐廳的經(jīng)營時間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽、社會認同率、經(jīng)營狀況等因素進行綜合整理而成，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
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| 區(qū)域 | 必嘗美食 |
| 長沙市 | 毛氏紅燒肉、口味蝦、糖油粑粑、辣椒炒肉、麻辣子雞、刮涼粉、剁椒魚頭、楊裕興面條 |
| 株洲市 | 株洲什錦菜、株洲全家福、醴陵小炒肉、炎陵白鵝、建寧臘味合蒸、攸縣血鴨、炎陵白鵝 |
| 湘潭市 | 湘鄉(xiāng)烘糕、蔥油鳳尾蝦、湘味啤酒鴨、紫油姜、草菇焗乳鴿、冰糖湘蓮、油酥火培魚 |
| 衡陽市 | 衡陽魚粉、嗍螺、衡陽打魚丸子、酃酒、石鼓酥薄月餅、海蛋、炸椿卷、衡東土菜 |
| 邵陽市 | 邵陽血漿鴨、城步炒臘肉、蟹黃鍋巴、武岡米花、豬血丸子、新寧年糕 |
| 岳陽市 | 醋水豆腐、火焙魚、醬干、岳陽三蒸、石鍋菜、蝦餅、翠竹粉蒸魚 |
| 常德市 | 常德米粉、醬板鴨、常德魚翅席、米粉火鍋、麻辣肉、安鄉(xiāng)多味魚丸、常德火鍋 |
| 張家界市 | 石耳燉雞鴨、土家三下鍋張家界涼面、湘西酸蘿卜、草帽面、社飯、土家糍粑、干魔芋 |
| 益陽市 | 馬幫肉、茶香紫菘雞、大通湖大閘蟹、原蒸肚片、走油豆豉扣肉、肉沫酸豆角、香臘雞肫 |
| 郴州市 | 殺豬粉、壇子肉、涼拌石耳、東江魚、臨武麻鴨、東江鹽烙雞、米酒泡辣椒、 |
| 永州市 | 東安雞、寧遠血鴨、普利橋紅薯粉、零陵喝螺、腌臘三香、零陵板鴨、煙熏臘肉 |
| 懷化市 | 溆浦鵝、酸辣羊肉、瀟湘豬手、枕頭粽、懷化炒臘肉、涼拌竹筍、香椿炒蛋 |
| 婁底市 | 新化三合湯、辣子炒雞、白溪水豆腐、水車柴火臘肉、口味鵝、南粉合菜、豬血粑 |
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