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湖南十大老字號(hào)美食餐廳 湖南的“老味道”你吃過嗎

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION
你知道湖南的老字號(hào)美食有哪些嗎？本文為大家盤點(diǎn)了湖南十大老字號(hào)美食，分別是火宮殿、玉樓東、楊裕興、九如齋、甘長(zhǎng)順等，其中，玉樓東是湖南省唯一的“國(guó)家特級(jí)酒家”和“全國(guó)十佳酒家”，是湖南餐飲企業(yè)中唯一的“小巨人企業(yè)”，是一家久負(fù)盛名、飲譽(yù)三湘的百年名店。
湖南十大老字號(hào)美食

湖南十大老字號(hào)美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部、中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)”以及湖南省政府授予的“湖南老字號(hào)”等名單進(jìn)行選擇，參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)比的“中國(guó)餐飲名店”、“全國(guó)餐飲名店”、“湖南餐飲名店”等榮譽(yù)稱號(hào)，參考比較餐廳的經(jīng)營(yíng)時(shí)間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價(jià)值、信譽(yù)、社會(huì)認(rèn)同率、經(jīng)營(yíng)狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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湖南十大老字號(hào)美食
火宮殿建于明萬歷五年（1577年）前，距今已有四百三十余年歷史，是一家馳名中外的“中華老字號(hào)”企業(yè)?；饘m殿的風(fēng)味小吃享譽(yù)三湘、現(xiàn)以火宮殿為龍頭，建設(shè)了“長(zhǎng)沙美食一條街”。稱之為“八大小吃十二名肴”的姜二爹臭豆腐、姜氏女姐妹團(tuán)子、周福生荷蘭粉、胡桂英豬血、鄧春秀紅燒蹄子、羅三米粉、陳益祥鹵味、胡建岳牛角餃子都是小吃的代表，其中以臭豆腐聲譽(yù)最高。分別被原內(nèi)貿(mào)部、商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)餐飲，2009年，“長(zhǎng)沙火宮殿傳統(tǒng)小吃”被湖南省列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
“中華老字號(hào)”玉樓東始建于1904年，是享譽(yù)中外的“中華餐飲名店”，是湖南省唯一的“國(guó)家特級(jí)酒家”和“全國(guó)十佳酒家”，是湖南餐飲企業(yè)中唯一的“小巨人企業(yè)”，是一家久負(fù)盛名、飲譽(yù)三湘的百年名店。玉樓東因雄厚的技術(shù)和特有的歷史文化底蘊(yùn)，成為正宗湘菜的發(fā)源地，享有湘菜“黃埔軍校”的美譽(yù)。玉樓東作為湘菜的突出代表，其菜名更新?lián)Q代快，獲獎(jiǎng)菜品層出不窮。如“柴把厥魚”、“發(fā)絲百頁”、“醬汁肘子”、“龍舟載寶”、“毛家紅燒肉”、“洞庭龜羊”、“金魚戲蓮”等先后獲得全國(guó)烹飪大賽上獲獎(jiǎng)。1993年獲國(guó)家內(nèi)貿(mào)局授予...的“中華老字號(hào)”稱號(hào)，被國(guó)家內(nèi)貿(mào)局授予“國(guó)家特級(jí)酒家”，2001年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華餐飲名店”稱號(hào)。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址：湖南省長(zhǎng)沙市開福區(qū)北正街318-1號(hào)（總店）
聲名遐爾的百年老店—“楊裕興”面館，由店主楊心田創(chuàng)建于清光緒二十年（1893），已有119年的歷史，始在三興街租一鋪面，經(jīng)營(yíng)米粉及湯圓。楊裕興紅火百年，秘訣之一便是其首創(chuàng)的“雞蛋面”。雞蛋面是用上等面粉按特定比例加雞蛋和水精制而成，下鍋不粘不稠，入口不滑不膩，軟硬適度，富有韌性，堪稱一絕?！皸钤Ｅd”的油碼也是美味絕倫，醬汁、肉絲、酸辣、牛肉、雜醬是五種最常見也最受歡迎的油碼。被國(guó)家商務(wù)部授予的“中華老字號(hào)”稱號(hào)。 【 詳細(xì)>>】
地址：湖南省長(zhǎng)沙市
“九如齋”創(chuàng)建于1915年，創(chuàng)始人饒菊生先生，原址八角亭，已有近百年的歷史，在市場(chǎng)上“九如齋”享有很高的知名度，令國(guó)內(nèi)外湘籍人士深念不忘。九如齋素以“選料考究、工序嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良、質(zhì)量上乘”而著稱，主導(dǎo)產(chǎn)品有中西糕點(diǎn)，鹵臘制品、菌油等不少傳統(tǒng)產(chǎn)品均為長(zhǎng)沙市民首選產(chǎn)品和季節(jié)性消費(fèi)品的搶手貨。1993年企業(yè)被國(guó)家內(nèi)貿(mào)部授予“中華老字號(hào)”；2002年至今，歷年長(zhǎng)沙質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局都授予九如齋“質(zhì)量放心月餅”稱號(hào)，并吸收為協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。 【 詳細(xì)>>】
德茂隆始創(chuàng)于1875年（清光緒元年），是一家歷史悠久的豆制品、醬腌菜、調(diào)味品專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)廠家。德茂隆以銷售香干為主包括德茂隆蘭花干、牛肉香干、臘八豆、辣椒蘿卜為主的豆制品、醬腌菜系列產(chǎn)品。德茂隆已獲得商務(wù)部頒發(fā)的“中華老字號(hào)”，被評(píng)選為“湖南省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)首批誠(chéng)信單位”。產(chǎn)品榮獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)中部（湖南）國(guó)際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)、湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等榮譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】
6、雙燕樓
雙燕樓創(chuàng)建于清朝末年，最初由李少明、劉風(fēng)章、柳子順三人在古城長(zhǎng)沙南墻灣開辦，以經(jīng)營(yíng)餛飩為主。雙燕樓餛飩深受長(zhǎng)沙人所推崇，號(hào)稱長(zhǎng)沙第一餛飩店。雙燕樓的餛飩，制作十分考究，每一道工序都精工細(xì)作，選料更是嚴(yán)謹(jǐn)：肉餡必選用新鮮的夾縫肉與腿肉，餛飩皮搟得薄如輕紗，出鍋的餛飩粒粒肉餡飽滿，尾部皺起兩扇紗紋狀折波，形如燕尾，故取名為“雙燕餛飩”。
地址：湖南省長(zhǎng)沙市
德園創(chuàng)建于清光緒四年（1878年），以包點(diǎn)、茶館為業(yè)，是長(zhǎng)沙首屈一指的茶館。德園包子是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，其中“八大名包”為：玫瑰白糖包、冬菇鮮肉包、白糖鹽菜包、水晶白糖包、麻茸包、金鉤鮮肉包、瑤柱鮮肉包、叉燒包。長(zhǎng)沙解放后，德園茶館獲得了新生，曾薈萃一批烹任名師和白案高手，使德園的美食形成五大系列，300個(gè)品種。 【 詳細(xì)>>】
地址：湖南省長(zhǎng)沙市
8、馬復(fù)勝
馬復(fù)勝是一家百年油貨鋪，始建于1888年（清光緒14年），位于學(xué)宮街164號(hào)，售賣結(jié)麻花、小花片等食品。馬復(fù)勝食品精選優(yōu)質(zhì)小麥粉和糯米，配以祖?zhèn)髅刂葡懔希?jīng)過近十道手工工藝制作后再以上等菜油炸制，成品酥脆香甜，食后口齒留香，回味無窮。近年來馬復(fù)勝推陳出新，本酥月餅等新品更是供不應(yīng)求。
9、洞仙酒家
常德洞仙餐飲服務(wù)有限公司成立于2011年，其前身是桃花源洞仙酒家，是一個(gè)經(jīng)歷幾代傳承和經(jīng)營(yíng)的知名老店。歷時(shí)至今，洞仙餐飲在創(chuàng)始人萬建國(guó)先生的苦心經(jīng)營(yíng)下，承乘”人厚道，菜地道”的經(jīng)營(yíng)理念，如今已發(fā)展成為旗下涵蓋洞仙、德缽食、小山有位、洞仙古鎮(zhèn)店等多個(gè)特色連鎖餐飲品牌為主體的多元化餐飲企業(yè)。2017年榮獲“湖南老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。餐廳推薦菜: 鐵板牛肉、手撕包菜、農(nóng)家小炒肉、千葉豆腐煲、開胃魚頭。
甘長(zhǎng)順是由汨羅人甘長(zhǎng)林創(chuàng)建于清光緒九年（1883年）長(zhǎng)沙藥王街，具有120多年久遠(yuǎn)歷史的“中華百年老字號(hào)”名店。甘長(zhǎng)順味道正宗久經(jīng)考驗(yàn)，傳承百年桂林米粉老店鹵水精華，其采用桂林原產(chǎn)地的二十四種地道中草香料，按嚴(yán)格配比，同時(shí)加入桂林特產(chǎn)三花酒和桂林腐乳，用豬骨、牛骨先大火，后文火精心熬制一天一夜而成，肉類的精華、藥材的功效和香料的提味完美結(jié)合，因此十分受歡迎。 【 詳細(xì)>>】
地址：湖南省長(zhǎng)沙市甘長(zhǎng)順面館
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