薯丁粑粑的營養(yǎng)價值

紅薯一般指番薯，其含有的纖維素能阻止腸內過多的吸收食物中的脂肪和膽固醇，還能促進體內的膽固醇分解，有助于脂質的新陳代謝，預防高脂血癥。

紅薯中碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質能促進人的腦細胞和分泌激素的活性，提高機體免疫能力。此外，紅薯中的粘蛋白可以增加動脈血管壁的彈性，還能防治便秘，強身益壽。

薯丁粑粑的制作方法

準備材料：

紅薯皮、面粉、生粉、精鹽、清水、紅薯粉漿。

制作步驟：

1、紅薯洗凈去皮，切成小丁，放入盆內；另取一盆，放入面粉、生粉、精鹽，倒下清水攪拌成面糊，再放下紅薯丁拌勻，醒置30分鐘。

2、鐵鍋中火，倒入茶油半鍋燒至170℃，用勺舀入紅薯粉漿于平底鐵鍋內，撥勻，放熱油內炸至薯漿凝固，至兩邊呈金黃色即可。

薯丁粑粑的食用須知

1、糖尿病患者、胃酸過多者、胃潰瘍患者不宜食用。

2、紅薯中含有豐富的膳食纖維，不宜大量同食燕麥、馬鈴薯、芹菜等高纖維食物，以免水分攝入過少誘發(fā)或加重便秘。