縐紗餛飩是哪里的特色

小餛飩也叫縐紗餛飩，是中國江蘇、湖南長沙一帶的一種風(fēng)味小吃，其皮薄餡嫩，味美湯鮮。因?yàn)槠け?，里面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為“縐”，所以也稱其為縐紗餛飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉250g、餛飩皮15張、蝦皮5g、紫菜5g、香菜5g、蔥10g、姜10g、鹽5g。

做法：

1、豬瘦肉去掉筋膜，剁成肉餡，不需要太爛，還可以看到小的顆粒狀態(tài)。.

2、加入一大勺黃酒、一小勺鹽將肉餡拌勻，再慢慢拌入兩大勺水拌到肉餡吸收。

3、取一張餛飩皮，在中間抹上一點(diǎn)肉餡，用大拇指從正方形的對角線向中心折去，用力要輕，再用其余的手指向里攏一攏，一支餛飩就包好了。

4、燒開一鍋水，在燒水的同時(shí)準(zhǔn)備湯料，小半勺鹽、半勺豬油、一小撮蔥花，適量榨菜碎和紫菜，用開水沖開。餛飩放入滾水中，大約1、2分鐘，餛飩稍微露出肉餡的紅色就可以撈出放入碗中。

縐紗餛飩的營養(yǎng)價(jià)值

餛飩營養(yǎng)豐富，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，混沌還提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進(jìn)鐵的吸收，香里有甜，風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲。