靖州雕花蜜餞的歷史由來

?靖州雕花蜜餞的歷史可以追溯到1000多年前?。

?靖州雕花蜜餞起源于東周時期，并在五代末年發(fā)展起來，世代相傳，曾是靖州民間歷代上貢朝廷的御品。

相傳古時候有一年，一連下了3天3夜的大雨，洪水淹沒了靖州城，城中男女老少都聚到北坡避難。

人們所帶的食物漸漸吃光了，只好靠坡上的野茶、樹根等維持生命。

這時有一個叫甜姐的侗家媳婦，在一棵樹下，發(fā)現(xiàn)了一個還未成熟的柚子，她摘下一咬，頓覺滿口苦澀。

甜姐想，假如這柚片拌點蜂蜜該是什么滋味呢？于是，她將其放在蜂蜜中浸了浸。

柚片吸滿了蜂蜜，味道變得既甜又香，還散發(fā)著陣陣柚香。

后來，甜姐制作的蜜餞問世了。

再后來，心靈手巧、頗具匠心的侗家姑娘們將仔柚切成的薄片，雕刻上各式各樣的圖案，制成蜜餞。

后經(jīng)逐步改進，代代相傳，遂成靖州一絕。

靖州雕花蜜餞的特點

靖州蜜餞是將未成熟的柚子青果切成片，用柳葉刀雕出龍、鳳、魚、蝦、花、鳥、蟲、葉以及“喜鵲鬧梅”、“孔雀開屏”、“燕子啄泥”、“二龍戲珠”、“嫦娥奔月”、“魚兒戲水”等一些圖案，放在水中漂洗，然后拌白糖或蜂蜜，曬干即成。

吃起來脆生生、甜蜜蜜，香噴噴。

靖州雕花蜜餞的吃法

直接食用，咬在嘴里“咯嘣咯嘣”作響，也可用開水沖泡，特別受老人和小孩的喜歡。

當?shù)乇容^普遍的食用方法是將蜜餞放入杯中用開水沖泡3至4分鐘，有時再放入些蜜棗、花茶等。

沖泡后的蜜餞晶瑩剔透，甜美清香，茶水甘甜，是有益健康的綠色食品。

媳婦們會用祖?zhèn)鞯那嗷ù晒薇４婷垧T，待到逢年過節(jié)或貴客到來的時候，拿出幾朵，泡出一杯杯香甜的蜜餞茶，端到客人的手上。

喝著這樣甜冽的茶，品著這樣雕刻的美食，客人免不了夸贊起媳婦的好手藝。