制作方法

材料

原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。）

方法

1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因?yàn)橛忠昝鎴F(tuán)又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。

2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。

3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調(diào)好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過(guò)程要反復(fù)翻拌，讓每個(gè)粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發(fā)亮，看看差不多了，起鍋盛盤(pán)。

其他做法

食材

主料

糯米500g

輔料

油適量、糖適量

步驟

1.準(zhǔn)備片糖二塊。

2.準(zhǔn)備水磨糯米粉。

3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的團(tuán)。

4.在分成等量大小搓圓。

5.搓圓的糯米球放手心按扁，不要太薄。

6.鍋里下油，油熱下糯米坯子，煎至兩面微黃。

7.鍋里留底油下一碗水，下片糖煮至濃綢。

8.下糯米餅，小米翻炒至每一片都均勻的掛上糖槳，收汁即可享用。

食品來(lái)歷

一位長(zhǎng)沙人大病一場(chǎng)，在生病的日子里，他飲食無(wú)味，吃什么吐什么，家人想盡辦法，都無(wú)法讓他有食欲。最后，家人問(wèn)他想吃什么，他說(shuō)就想吃糖油粑粑。當(dāng)一碗黃嫩嫩、香噴噴的糖油粑粑端到他面前時(shí)，他果然就來(lái)了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了個(gè)底朝天。以后，他天天堅(jiān)持不懈的要吃三個(gè)糖油粑粑。

主要味道

吃糖油粑粑不能著急，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開(kāi)，使人想一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會(huì)燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油粑粑時(shí)絕對(duì)不能狼吞虎咽，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂(lè)著地一點(diǎn)點(diǎn)吃，一點(diǎn)點(diǎn)品嘗。性急的邵陽(yáng)人干什么都風(fēng)風(fēng)火火，但吃糖油粑粑時(shí)卻不急不燥，非常有耐心。邵陽(yáng)人常常買(mǎi)上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢嘗用。吃粑粑時(shí)，他們會(huì)停止一切思考，忘記周?chē)磺袌?chǎng)景，所有的心思都傾注在粑粑上，先用嘴巴輕輕吹散粑粑上的熱氣，用筷子輕輕翻動(dòng)著小塑料碗內(nèi)的粑粑，再用舌頭舔舔粑粑，然后才扯開(kāi)一小塊一小塊地吃著，慢慢地、細(xì)心地咀嚼著，吞咽著，把粑粑的甜味、香味一股腦兒地、悠悠地吞進(jìn)肚里，讓腸胃溫和地消化著。他們就這樣一路走來(lái)，一路吃，旁邊的路人張巴著嘴吞口水，吃得自己全身發(fā)熱，心神快活，腳下生風(fēng)。吃完了，抹抹嘴巴，他們就會(huì)感覺(jué)日子變得特別的輕快和逍遙。