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10月必吃的十大海鮮

10月份適合吃的十大時(shí)令海鮮 十月一定要吃的10種肥美海鮮
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十月是吃海鮮的黃金時(shí)間，這時(shí)候的海鮮品種多，而且大部分海鮮在這個(gè)時(shí)間段都非常肥美，不管怎么做都很好吃，那么十月份什么海鮮好吃呢？十月應(yīng)季海鮮有鯔魚、螃蟹、海鱸魚、鲅魚、斑節(jié)蝦、生蠔、海螺、扇貝、海參、龍利魚等。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了適合10月吃的十大海鮮，一起來看看10月海鮮推薦吧。
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10月必吃的十大海鮮
嫩滑肥美/刺少無腥味推薦：紅燒鯔魚/白燉鯔魚
十月的鯔魚肉細(xì)嫩、味鮮美，無細(xì)骨，魚肉香醇而不膩，鯔魚至鮮，其味要?jiǎng)龠^鱸魚，且有鰣魚的鮮美，卻不像鰣魚那么多刺，而價(jià)格也不像鰣魚那么貴。鯔魚烹制的方法也多種多樣，可清蒸、紅燒、腌制，也可油炸，用來烹調(diào)為魚片湯，或魚生拌蘸料，吃法多種多樣，深受歡迎，清蒸鯔魚是浙江平湖乍浦、嘉興海鹽等地的傳統(tǒng)名菜。鯔魚全身可食，其中烏魚子、烏魚膘、烏魚肫被列為“烏魚三寶”，含有豐富的蛋白質(zhì)和各種人體所需的氨基酸，常食對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良及貧血者極為有益。 【 詳細(xì)>>】
蟹肉細(xì)嫩鮮甜/蟹膏綿厚耐嚼/蟹黃酥松醇香推薦：清蒸梭子蟹/蔥姜炒青蟹
螃蟹是十月最好吃的海鮮之一，不管是公蟹還是母蟹，味道都非常的肥美。此時(shí)的螃蟹，蟹肉、蟹黃、蟹膏都是最美味的時(shí)候，蟹肉大腿肉絲短纖細(xì)，味同干貝，小腿肉絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚，蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃口感緊實(shí)，顆粒感明顯，吃起來沙沙的；蟹膏口感綿厚，鮮甜肥膩，入口豐腴細(xì)密。吃螃蟹，即使不加任何調(diào)料，五味也能纖毫畢現(xiàn)，更不用提紅燒、油炸等重口味的螃蟹做法，蟹肉還可以和蟹黃、蟹膏配起來吃，在口感和味道上會(huì)更加有層次，是一種極致的美味享受。 【 詳細(xì)>>】
蒜瓣肉/肉質(zhì)緊致/鮮味十足推薦：紅燒海鱸魚/宮保海鱸球
海鱸魚分為白鱸和黑鱸，和淡水鱸魚相比，體型更大，肉質(zhì)也更加緊實(shí)，而且刺也要少一些。海鱸魚在秋季上市，十月正是大量上市的時(shí)候，這時(shí)候可以品嘗到最新鮮的海鱸魚。海鱸魚不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、微量元素含量也更高，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，尤其是老人和小孩食用。不過由于海鱸魚腥味偏重，所以不太適合清蒸，更適合紅燒等重口味的做法，加入豐富的調(diào)料可以掩蓋腥味，入味后的紅燒海鱸魚，層層蒜瓣肉鮮辣美味，而且湯汁濃郁，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)結(jié)實(shí)/肉多刺少推薦：鲅魚餃子/熏鲅魚
鲅魚有春鲅魚和秋鲅魚之分，秋鲅魚是十月非常受歡迎的海鮮。鲅魚經(jīng)過一個(gè)夏季的休養(yǎng)，到了秋天個(gè)個(gè)魚肥而鮮，尤其是做成熏鲅魚，既是美味的小吃，又是解饞的下酒菜和下飯菜，最關(guān)鍵的是秋鲅魚價(jià)格實(shí)惠不貴，美味好吃。Maig oo網(wǎng)小編了解到，山東還有一道名菜——鲅魚餃子，就是以鲅魚為主料制作而成的美食，湯汁鮮美，入口即化，堪比包子大的鲅魚餃子吃起來讓人回味無窮。鲅魚不但口感好，營(yíng)養(yǎng)也高，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。 【 詳細(xì)>>】
口感Q彈/滋味甘甜推薦：蒜蓉炒大蝦/白灼蝦
斑節(jié)蝦是十月必吃的十種海鮮之一，十月的斑節(jié)蝦正處于產(chǎn)卵期，此時(shí)最肥美，是最佳食用時(shí)期。斑節(jié)蝦是深海蝦，本身就帶了一絲絲清甜，各式烹飪手法，都能將它的鮮味淋淋盡致的展示出來，中小規(guī)格的斑節(jié)蝦更適合采用白灼或干煎，這種原始的做法可最大程度的保留蝦鮮、甜、嫩原味；大規(guī)格的斑節(jié)蝦可以直接鹽烤或者芝士焗，蝦身滿滿都是肉，咀嚼后明顯感受到蝦肉與唇齒間交互的力道，吃大號(hào)的虎蝦特過癮。斑節(jié)蝦的蝦青素的含量比普通蝦要高，常食用有助于延緩衰老，保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害。 【 詳細(xì)>>】
味道咸鮮/口感較軟推薦：炭烤生蠔/生蠔炒蛋
生蠔是世界第一大養(yǎng)殖貝類，9-11月是吃生蠔的最佳時(shí)間，這時(shí)候的生蠔被稱為“海里的牛奶”。十月的生蠔肉質(zhì)爽，肥度適中，味甜甘，海水味及蠔味溫和，口感滑膩，適合生吃，搭配白葡萄酒可以沖淡生蠔那金屬般微微發(fā)硬的感覺，只剩下海鮮味和多汁的嫩肉，入口有濃郁的礦物味和海草的香氣，中味澎湃刺激，后味內(nèi)斂清新，所帶來的麻痹感會(huì)由舌頭兩側(cè)蔓延至口腔，勁度十足；芝士焗蠔吃法也很不錯(cuò)，先將生蠔煮熟，再調(diào)制醬汁，最后撒上芝士，放入烤箱烤至金黃，不僅好看而且好吃。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)爽口/味道鮮甜推薦：油爆海螺/白灼海螺
秋天是海螺的繁衍期，這段時(shí)間海螺覓食頻繁，快速生長(zhǎng)，在這個(gè)時(shí)間段的海螺肉最多，因此10月份一定不能錯(cuò)過的海鮮就是海螺。海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品，具有醒酒、清肺、補(bǔ)鈣等功效。海螺的吃法非常多，可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用，秋天的彈嫩，咬下去，有汁液爆出，也是海的味道在這特殊時(shí)節(jié)的表達(dá)。不過ma igoo網(wǎng)小編提醒，海螺性寒，風(fēng)寒感冒期間忌食，經(jīng)期女性和產(chǎn)后婦人忌食。 【 詳細(xì)>>】
貝肉鮮嫩多汁/貝黃柔軟爽滑推薦：蒜蓉蒸扇貝/香辣扇貝丁
十月的餐桌，在海鮮當(dāng)中，扇貝是極受歡迎的食材。扇貝肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一，干貝肉質(zhì)同樣鮮美，滋補(bǔ)力更強(qiáng)，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。扇貝吃法有很多，以蒸、煮為佳，食肆里常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做，其實(shí)，烹制扇貝著重火候，過火則會(huì)失真，當(dāng)然鮮活更重要。扇貝含有豐富的維生素E，能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。 【 詳細(xì)>>】
口感筋道/柔韌耐嚼推薦：蔥燒海參/肉沫海參
金秋十月，進(jìn)入食用海參的時(shí)節(jié)。海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅等齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。蔥燒海參是海參最有名的吃法，是魯菜代表菜之一，以海參和大蔥為主料，其海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。海參可以配蜂蜜，既能調(diào)味，又能保留海參的營(yíng)養(yǎng)不流失；海參可以配小米，既滋補(bǔ)又養(yǎng)胃；海參還可以搭配雞湯，常年堅(jiān)持喝海參雞湯，有強(qiáng)身健體的功效，也非常適合身體虛弱的...人食用。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
鮮嫩細(xì)膩/久煮不爛推薦：清蒸龍利魚/紅燒龍利魚
龍利魚對(duì)不少人來說可能比較陌生，不過它卻是十月最好吃的海鮮之一。十月的龍利魚數(shù)量最多，味道好，價(jià)格也便宜，刺少肉多，肉質(zhì)肥而不膩，它的烹飪方法也特別多，紅燒、清蒸、香煎皆可，紅燒龍利魚是有名的菜肴之一，由于龍利魚刺少肉嫩，經(jīng)過油煎以后所散發(fā)出的特有香味，表皮微酥且不油膩，料汁的味道已充分的滲透到魚肉當(dāng)中，使魚塊非常的入味，吃上一口魚肉細(xì)嫩鮮美，配合著紅燒的料汁是一種完美的搭配。龍利魚不僅美味，還含有豐富的蛋白質(zhì)和磷、鉀等礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)人體是非常有益處的。 【 詳細(xì)>>】

精選10月海鮮

  • 螃蟹
  • 扇貝
  • 海參
  • 生蠔
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