北極參也叫北極海參、北冰參，顧名思義，它是生活在北大西洋冷水中的海參品種。該水域表層最高水溫不超過14度，冬季表現(xiàn)結(jié)冰，終年人跡罕至，周圍無工農(nóng)業(yè)及人類活動的污染，生長于這樣環(huán)境中的海參，體內(nèi)不含任何污染物，且長期處于休眠或半休眠狀態(tài)，生長周期極長，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)含量也要比“溫水”環(huán)境中生長的海參要高。北極參都是純天然野生海參，好的北極參顏色呈自然的黑灰色，有深有淺，外形飽滿筆直，個(gè)頭較小，肉刺較短，僅有海參自身帶的鹽味，且聞起來味道鮮香。 【 詳細(xì)>>】

紅海參也叫紅參，是全球最好的海參之一。紅海參的顏色區(qū)別于其它海參的灰色、黑色、青色，通常呈淡紅色，橙黃色等，色彩鮮艷，生活在水深100-350米左右的深水中，比普通刺參生長周期長1-2年，肉質(zhì)更厚，刺多而細(xì)長。這種海參主要分布在東北亞地區(qū)及俄羅斯海參崴、白令海峽，在美國阿拉斯加也有少量分布，以俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)及阿拉斯加地區(qū)出產(chǎn)的紅參為最佳，形態(tài)飽滿、肉質(zhì)厚，我國黃海北部海面原本也盛產(chǎn)紅參，但隨著海域污染的日漸加重，數(shù)量變得越來越少。 【 詳細(xì)>>】

花刺參是一種比較常見的食用海參，也是全球味道最好的海參之一?；ù虆⒅饕钤跓釒У纳汉鹘高吇蚴瘔K下，分布于印度西太平洋區(qū)域，在我國主要產(chǎn)于北部灣、西沙群島、南沙群島、海南島和雷州半島等沿岸淺海。這種海參多為橄欖綠灰色，因間有綠、黃、紅和黑色斑點(diǎn)或斑紋而得名，背面遍布許多大小不等的圓錐形肉刺，沿著背面兩個(gè)步帶和腹面兩側(cè)的肉刺形大而突出，其它肉刺較小，肉質(zhì)特別的軟嫩，一般按單只重量分等級，一級單只重量125克以上，二級50克以上，三級30克以上。

綠刺參也叫方柱參、方刺參，因體呈四方柱狀而得名，是海參中非常受歡迎的品種。綠刺參顏色呈濃綠色、墨綠色或黑綠色，體長約30厘米，肉刺頂端為淺黃色或紅褐色，高可達(dá)10毫米，生活在熱帶的珊瑚礁內(nèi)，分布于西太平洋海魚，在我國主產(chǎn)于西沙群島、南沙群島和海南島南部。Mai goo網(wǎng)小編了解到，綠刺參特別適合加工成干品或凍制品，其肉質(zhì)肥碩，干品出成率高，每500克干參經(jīng)水發(fā)可出水參3250～3500克，一般分大、中、小三種規(guī)格，分別為每500克含30只、40只和70只以內(nèi)。

海參品種哪種最好？白尼參是肉質(zhì)好且營養(yǎng)價(jià)值高的海參。白尼參是一類海參的總稱，共同的特點(diǎn)是身體底子為白色或淺黃色，背面略呈淺黃褐色，體形肥胖，近短圓筒形，酷似冬瓜，體長約30厘米，寬約8厘米，周圍具小觸手20個(gè)，比較短，靠背部圖案不同進(jìn)行區(qū)分，比價(jià)常見的有圖紋白尼參和蛇目白尼參。白尼參主要分布在西太平洋海域，在我國多見于西沙、南沙和海南大洲島附近，作為一種大型食用海參，肉質(zhì)厚嫩，品質(zhì)較好，除了鮮食，還可加工成曬參、白糖參、白干參等。 【 詳細(xì)>>】

來自于深海區(qū)域的螺紋參，是十大世界上最好的海參品種之一。螺紋參一般生長在水深20左右的海域，沒有污染，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長周期長使其所蘊(yùn)涵的營養(yǎng)極其豐富，目前美國產(chǎn)的螺紋參品質(zhì)是最好的。野生生長的螺紋參，是紡錘形的，兩頭尖中間粗，色澤光亮，顏色烏黑，表面有密集環(huán)紋或皺紋，肉刺短而粗壯，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，筋寬厚飽滿，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好，即使煮的時(shí)間稍長一點(diǎn)，也不會有太大的影響。 【 詳細(xì)>>】

豬婆參是分布最廣的海參品種之一，在全球很多地方都有。豬婆參根據(jù)體表顏色分白豬婆參、花豬婆參和黑豬婆參三種，體表光滑無剌，其腹部兩側(cè)各有一排粗壯的刺，類似母豬的乳頭，因個(gè)體很大，趴在海底遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去類似趴窩的小豬，因而起名叫豬婆參。豬婆參主要分布在澳洲、南太平洋島國、非洲東海岸、東南亞等國，其中以澳洲產(chǎn)的最好，其次是非洲和南太平洋島國，最次是東南亞各國，優(yōu)質(zhì)豬婆參干參飽滿，泡發(fā)后肉質(zhì)肥厚，廣東地區(qū)高檔婚宴就是用豬婆參，也是名菜佛跳墻中的海參原料。 【 詳細(xì)>>】

海參可分為刺參和光參，刺參的口感和營養(yǎng)都要比光參好得多，而黃玉參就是光參中質(zhì)最優(yōu)的一種。買 購網(wǎng)網(wǎng)小編了解到，黃玉參形狀為圓筒，腹面略平坦，呈土黃色，背部有許多疣狀突起，形如禿刺，主產(chǎn)自我國廣西、廣東、海南、西沙群島等地，能分身繁衍，就是自己橫切幾段，過一段時(shí)間，每一段都可變成一個(gè)完整的活參。黃玉參皂甙含量高，酸性粘多糖適中，具有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥，年老體虛、病后宜補(bǔ)的人，常食可增強(qiáng)體質(zhì)。 【 詳細(xì)>>】