10月份紅薯進入最佳采摘季節(jié),產(chǎn)量大,且品種多,如沙地紅薯,板栗紅薯、紫薯等,有不同的味蕾體驗。紅薯有白心和紅心之分,白心紅薯水分較大,口感細軟、松散,一般用作提取紅薯粉較多,就像吃火鍋時,食用的各種Q彈的粉條就來自白心紅薯;紅心紅薯,口感軟糯、甜度高,比較適合蒸、烤或者加工為紅薯制品,做紅薯甜品一般選擇紅心的紅薯,秋天到了,街邊的烤紅薯一般都是紅心紅薯。紅薯的營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品,不過濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
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