茭白是一種水生蔬菜,十月是雙季茭白第二季成熟的時候,是十月必吃的蔬菜之一。此時的茭白正應(yīng)季,吃進去的口感不會特別的脆也不會特別的軟,是屬于軟硬比較適中的一個口感,茭白的糖分較高,所以味道偏甜,茭白的肉質(zhì)比較嫩,吃起來比較順滑,汁水較多,吃過后唇齒留香。茭白的吃法較多,既可以生吃,又可以炒著吃,含有大量的水分,脂肪,蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值非常高,常見的吃法有油燜茭白、茭白炒肉。不過mai goo網(wǎng)小編提醒,茭白含有較多的草酸,會與鈣質(zhì)形成結(jié)石,不宜多食。
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