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★★★

中國十大生腌海鮮

十大中國有名的生腌海鮮 海鮮生腌怎么做好吃又簡單
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2025-02-16 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
生腌海鮮是海鮮用各種調(diào)料直接腌制而成的美食，具有清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生的特色，那么什么海鮮適合生腌？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大生腌最常見的海鮮，分別是海蟹、海蝦、海螺、血蛤、牡蠣、三文魚、扇貝、魷魚、蟶子、藤壺，一起來看看生腌海鮮的腌制方法吧。
  • 01
    海蟹 蟹肉嫩滑蟹黃醇厚膏蟹 梭子蟹三目蟹
    綜合指數(shù)：91.6
    02
    海蝦 肉質(zhì)緊實(shí)味道鮮甜 皮皮蝦紅魔蝦小青龍
    綜合指數(shù)：90.2
    03
    海螺 口感脆爽鮮而不腥泥螺辣螺花螺
    綜合指數(shù)：88.8
    04
    血蛤 鮮甜多汁清脆爽口
    綜合指數(shù)：87.2
    05
    牡蠣 細(xì)膩肥美富有彈性
    綜合指數(shù)：85.7
    06
    三文魚 色澤誘人肉質(zhì)鮮嫩
    綜合指數(shù)：84.1
    07
    扇貝 貝肉細(xì)嫩貝柱韌滑
    綜合指數(shù)：82.6
    08
    魷魚 韌而不硬緊實(shí)彈牙
    綜合指數(shù)：81.2
    09
    蟶子 殼薄肉韌鮮香可口
    綜合指數(shù)：79.7
    10
    藤壺 軟滑細(xì)膩味道甘甜
    綜合指數(shù)：78.4

中國十大生腌海鮮榜單，MAIgoo小編主要依據(jù)生腌海鮮的口感風(fēng)味、受歡迎程度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等進(jìn)行推薦排序，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進(jìn)行總結(jié)，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。提醒：部分海鮮雖然經(jīng)過生腌，但不能完全殺滅病菌和寄生蟲，因此食用需謹(jǐn)慎，如有不適，應(yīng)及時就醫(yī)。 為我喜歡的投票>>

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中國十大生腌海鮮
蟹肉嫩滑蟹黃醇厚膏蟹 梭子蟹三目蟹
海水蟹是生腌屆的天花板，大名鼎鼎的紅膏熗蟹，就是最具代表性的美食。膏蟹、梭子蟹、三目蟹等常用來生腌的海蟹品種，刷洗干凈后去掉內(nèi)臟，加入鹽、醬油等調(diào)料，放在冰箱冷藏室中腌制半天到一天的時間。腌制后的海蟹呈現(xiàn)出誘人的橙紅色，蟹肉鮮嫩滑爽，蟹黃醇厚鮮美，既有螃蟹本身的鮮美，又有酒香、姜香、蔥香等復(fù)合香味。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)緊實(shí)味道鮮甜 皮皮蝦紅魔蝦小青龍
適合生腌的海鮮有哪些？皮皮蝦、紅魔蝦、小青龍尤其受歡迎。蝦肉在濃鹽水中浸泡后，變得緊實(shí)，生腥味轉(zhuǎn)為咸鮮口，而食物的原味得以保留，生腌皮皮蝦飽滿彈嫩，清甜肥厚；生腌紅魔蝦細(xì)膩爽滑，蝦味濃郁；生腌小青龍肉質(zhì)似果凍，鮮嫩爽口。Mai goo網(wǎng)小編提醒，做生腌下一定要選擇活蝦，還要去除背部的腸線，口感才有保證。 【 詳細(xì)>>】
口感脆爽鮮而不腥泥螺辣螺花螺
不同品種的海螺，也是適合生腌著吃的海鮮，其中最受歡迎的就是泥螺。處理干凈的泥螺，完全沒有沙子,也沒有異味和腥味，遇到鹽鹵，縮成一團(tuán)，生腌后，散發(fā)出特有的鮮味，輕輕“嗦”一口，肉殼分離，食用方便，入口軟乎乎、滑溜溜的的，叫起來確實(shí)脆生生的口感，味道特別好。除了泥螺，辣螺、花螺、香螺等也很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】
4、血蛤
鮮甜多汁清脆爽口
血蛤是我國十大好吃的生腌海鮮之一，體內(nèi)有汁似血，肉呈鮮紅色，特別滋補(bǔ)。自制生腌血蛤不難，血蛤用刷子刷干凈，用開水燙10秒，撈出后用堅(jiān)硬物從尾部開殼，放進(jìn)干凈的深盤中，淋上蒜蓉、小米辣、姜、香菜、糖、醋、鹽、醬油等制成的醬料，腌制15分鐘即可。鮮嫩的蛤肉與秘制醬汁完美融合，口感酥脆，讓人回味無窮。
細(xì)膩肥美富有彈性
牡蠣也叫生蠔，鮮美的海水味和豐富的營養(yǎng)成分使其成為絕佳的生腌食材，口感細(xì)膩且富有彈性，帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，一口一個特別過癮。買 購網(wǎng)美食小編提醒，牡蠣在腌制前，一定要先將粘液去除干凈，可以用生粉抓勻，再用清水清洗，這樣口感會更好，鹽、黑胡椒和檸檬汁等是常見腌料，也可搭配芥末，攪拌均勻，冷藏一小時即可。 【 詳細(xì)>>】
色澤誘人肉質(zhì)鮮嫩
用來生腌的海鮮，大都是各種蝦、蟹、貝類等，很少做生腌魚，可生食的海魚，直接吃更能品味其原汁原味的美味，而三文魚卻既能生吃又能生腌。三文魚肉質(zhì)鮮美，含有豐富的Omega-3脂肪酸，腌制時，可以用鹽、糖和檸檬汁調(diào)味，腌制1小時，味道更佳。腌好的三文魚色澤誘人，肉質(zhì)保持著鮮嫩，配上薄切的洋蔥和香菜，味道更加豐富。 【 詳細(xì)>>】
貝肉細(xì)嫩貝柱韌滑
扇貝是十種受歡迎的生腌海鮮之一，腌好的扇貝肉，嫩嫩的，滑滑的，還有一種獨(dú)特的彈性，而扇貝柱，口感更加緊實(shí)，又不失嫩滑。生腌扇貝可以用鹽、蒜蓉和少許白葡萄酒，腌制20分鐘，保持了扇貝的原汁原味，也可以搭配柑橘、芒果等一起腌制，水果的酸性能讓扇貝肉更加緊致，不僅有海鮮味，還有水果香，味道更加清爽。 【 詳細(xì)>>】
韌而不硬緊實(shí)彈牙
說到魷魚，很多人第一時間會想到它那獨(dú)特的口感，彈牙、緊實(shí)又不失柔韌，這種獨(dú)特的口感，讓它很適合生腌，腌著好吃的品種有小魷魚和花魷。魷魚生腌時，通常要先將魷魚切成圈或片狀，再加入鹽、蒜末、辣椒等調(diào)味料，拌勻后冷藏入味。腌制后的魷魚口感韌而不硬，味道豐富，辣味與海鮮的鮮美交織在一起，令人回味無窮。 【 詳細(xì)>>】
殼薄肉韌鮮香可口
什么海鮮可以腌著吃？蟶子質(zhì)薄而脆，肉黃白色，肉味鮮美，很適合生腌。我國常見的縊蟶、長竹蟶、近江蟶、紫衣豆蟶都可以生腌，它的做法不難，但比較耗費(fèi)時間，但成菜香咸可口，肉質(zhì)飽滿，特別有韌勁。需要先泡水吐沙，再加鹽、酒、姜片等冷藏1-2天去腥，接著取出蟶子洗凈擺入盤里，澆上醋、撒上白糖攪拌均勻腌10分鐘即可。 【 詳細(xì)>>】
軟滑細(xì)膩味道甘甜
藤壺是礁石上的小海鮮，和其他生腌海鮮相比，它的出現(xiàn)時間不長，但卻受到了廣泛的好評。M AIgoo網(wǎng)小編了解到，藤壺的外表并不美觀，而且個頭一般不大，處理起來比較麻煩，將肉取出后，用酒、檸檬汁腌制，鮮味會更好的激發(fā)出來。生腌藤壺口感軟滑，入口后有點(diǎn)像海蟄，咀嚼時略帶嚼勁，是一種比較有韌性的口感，軟Q且甘甜。 【 詳細(xì)>>】
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