很多人認(rèn)為中國四大名菜指的是魯菜、粵菜、蘇菜和川菜，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，魯菜、粵菜、蘇菜和川菜是中國傳統(tǒng)四大菜系，那么，中國四大名菜是哪四大呢？中國最著名的四大名菜指的是什么呢？本文為你整理了中國四大名菜，沒想到中國四大名菜竟然與古代四大美人名字相同，它們分別是西施舌、貴妃雞、昭君鴨、貂蟬豆腐，想知道詳細(xì)淵源，一起隨小編來看看中國四大名菜的來歷吧。
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山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，與中國四大美女西施同名，被賜以“西施舌”的美名;西施舌是一種舌狀海鮮，產(chǎn)自山東膠南、日照沿海一帶，肉質(zhì)細(xì)嫩，可做多種佳肴。制做方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗，再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫，倒入湯碗中，撒上香菜并淋上雞油即成。20世紀(jì)...
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昭君鴨是一種用粉條、面筋與肥鴨烹調(diào)成而成的菜。傳說出生在楚地的王昭君出塞后不習(xí)慣面食，于是廚師就將粉條和油面筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。后來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調(diào)成菜稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。
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貴妃雞也稱為京蔥貴妃雞、燴飛雞等，源于20世紀(jì)20年代末上海陶樂春川菜館，由廚師借京劇《貴妃醉酒》而創(chuàng)制。貴妃雞通常選用雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒而成。成菜后，菜色鮮艷，綠、乳黃、黑、白相配，令人賞心悅目，吃起來既嫩又鮮，香味撲鼻。
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