胡蘿卜是胡蘿卜素含量最高的食品，每100克胡蘿卜中，有大概48.2mg的胡蘿卜素。胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜的細胞中，被膳食纖維包裹，而膳食纖維不易被人體消化吸收，因此如果咀嚼不到位就會導(dǎo)致胡蘿卜素難以被消化，從而影響吸收。因此小編建議將胡蘿卜炒熟、燉熟后再吃，或與脂肪含量較高的肉類同煮，如排骨、牛腩等，能增加胡蘿卜素的吸收率。吃胡蘿卜是補充胡蘿卜素最好的方式之一，預(yù)防和改善維生素A缺乏引起的夜盲癥、眼結(jié)膜干燥、皮膚干燥等不適癥狀。 【 詳細>>】

辣椒是十大富含胡蘿卜素的食物之一，尤其是紅辣椒，胡蘿卜素有比其它辣椒要高。辣椒中的胡蘿卜素，主要是β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對增強人的視力、防止夜盲癥很有效，而不管是青椒還是紅椒，都有火辣辣的口感，可以促進唾液分泌，增強食欲，還帶有辛香味，能去除菜肴中的腥味，增加菜肴風(fēng)味。辣椒可以生吃，能夠開胃消食、暖胃驅(qū)寒，不過建議最好做熟了吃，因為辣味可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，加熱后刺激會減少，口感也會更好，如辣椒炒肉、虎皮辣椒等。 【 詳細>>】

葡萄的葉子是一種營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，它能為人們提供了大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素存儲在人體內(nèi)脂肪和肝臟，是維生素A的一種形式，維生素A是一種重要的脂溶性維生素，在人體中有許多重要的功能，對人類健康很重要，從葡萄葉中可獲取比較豐富的胡蘿卜素。一般人體每天攝入15到180毫克胡蘿卜素都可，葡萄葉吃法簡單，新鮮葡萄葉焯水后包裹米飯、肉等食物，香味融合；還可以涼拌，清炒，燉湯等，常吃一些對人的身體健康有幫助，能防治便秘、消除口臭、預(yù)防各種眼疾。 【 詳細>>】

紅薯是一個高營養(yǎng)的食物，被稱為“天然的滋補佳品”，是有名的高胡蘿卜素食物。在淀粉類食物中，紅薯的胡蘿卜素含量是最高的，每100克紅薯中有9.44毫克胡蘿卜素，紅薯中含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素能夠防止眼睛疲勞，促進眼部血液循環(huán)，對預(yù)防夜盲癥，保護視力，防止視力上升有很好的作用。正常情況下，每天吃半塊紅薯（約200克）就能滿足所需的胡蘿卜素了，不過M aigoo網(wǎng)小編提醒，生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟之后再吃，不讓會給腸胃帶來負擔(dān)。 【 詳細>>】

南瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，其中的營養(yǎng)成分比較豐富，含有較多的胡蘿卜素。南瓜可以蒸熟后吃，同時也可以在熬粥的時候適當(dāng)添加，通?？诟休^甜，其中的胡蘿卜素在進入人體之后會轉(zhuǎn)化為維生素A，對于視力發(fā)育有一定的幫助，也是人體必需的一種營養(yǎng)成分。同時南瓜中其他維生素含量也比較高，還含有礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鎂、鉀等，吃了南瓜之后可以為人體提供營養(yǎng)，對身體健康有一定的好處，大部分人都可以吃南瓜，不管是兒童、成年人，還是年老體弱的人都比較好。 【 詳細>>】

哪些食物里的胡蘿卜素含量高？菠菜是一種常見蔬菜，也是高胡蘿卜食品。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育；菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康；菠菜中的無機鹽含量也較高，這些成分對眼睛都有保健作用。菠菜是耐寒蔬菜，幾乎四季都有，通常春天的菠菜嫩小，適合涼拌涼拌菜，而秋天的菠菜較厚，更適合做熟食。 【 詳細>>】

綠茶雖然是綠色，但是也含有較多的胡蘿卜素，其中以β-胡蘿卜素為主。茶葉的胡蘿卜素含量隨茶葉種類、采摘期及新消的老嫩程度而異，綠茶的含量高于紅茶和烏龍茶，原因是發(fā)酵會導(dǎo)致胡蘿卜素發(fā)生分解，新梢成熟葉制成的綠茶，其胡蘿卜素含量高于幼嫩葉。綠茶中的β-胡蘿卜素攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，這是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。 【 詳細>>】

花茶是植物的花、葉、果實泡制而成的茶，是富含胡蘿卜素的食物之一。花茶一般都是用綠茶制作，所以胡蘿卜素含量自然很高，而又由于添加了各種花、果、葉，整體的營養(yǎng)搭配會更均衡一些，常飲用，對人體很有益。常見的花茶有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等，集茶味與花香于一體，既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香，沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡，而且有良好的藥理作用，裨益人體健康。 【 詳細>>】

杏干由杏子加工而成，味酸甘甜，可緩解肺燥咳嗽、津傷口渴等不適。杏干富含胡蘿卜素，每100g杏干中，胡蘿卜素的含量大概有2.16毫克，而且維生素C、鉀、鐵、鎂、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物等成分也很豐富，可補充人體所需的營養(yǎng)，平衡人體營養(yǎng)。不過Mai Goo網(wǎng)小編提醒，杏干不能多吃，否則容易引起口腔潰瘍、腹瀉等不適；杏干味酸，吃太多會引起牙齒敏感不適；此外，杏干加工過程中會添加大量的糖，因此含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。 【 詳細>>】

哈密瓜瓜肉肥厚，清脆爽口，而且富有營養(yǎng)價值，是有名的胡蘿卜素含量高的水果。哈密瓜中含有分量可觀的β-胡蘿卜素，同等重量的哈密瓜比橘子、桃子、芒果、西柚等眾多常見水果都含有更為豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是一種強大的抗氧化劑，可以幫助人體對抗細胞自由基損傷，它對于人體免疫系統(tǒng)健康、視覺細胞健康等都有一定的促進作用。食用哈密瓜能促進膠原蛋白形成，讓皮膚充滿彈性，減少皮膚黑色素的形成，還可在一定程度上防止雀斑、細紋、皺紋等產(chǎn)生。 【 詳細>>】