紅薯選購時(shí),要注意紅薯表皮的光滑度與完整性。挑選時(shí),盡量選擇沒有裂紋、凹陷或破損的紅薯,避免腐爛的風(fēng)險(xiǎn)。表皮顏色較深的紅薯通常更甜,但要確保沒有變軟或發(fā)芽的跡象。紅薯的形狀也很重要,盡量選擇粗壯均勻、沒有彎曲或畸形的紅薯,這樣的紅薯更為美觀且口感更好??梢杂檬州p輕捏紅薯,選購那些手感結(jié)實(shí)、沒有明顯軟化的紅薯,避免那些有深色斑點(diǎn)的。若是存放時(shí)間較久,表皮可能會(huì)發(fā)霉或長芽,這時(shí)候就不宜購買。