螃蟹按照淡水咸水分為河蟹和海蟹。河蟹是相對(duì)于海蟹而言的，日常生活中很少有淡水蟹的說(shuō)法，一般都是稱為河蟹，表示來(lái)自淡水水域的螃蟹，總的來(lái)說(shuō)，河蟹包括了江水、湖水、河水中的螃蟹，湖蟹、江蟹、溪蟹、稻田蟹、溝蟹都屬于河蟹。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹是中國(guó)海水養(yǎng)殖品之一，由于其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是性腺發(fā)育成熟的雌蟹（俗稱膏蟹），煮熟后，蟹膏甘腴，色澤呈橙黃色或橘紅色，因此，歷來(lái)深受市場(chǎng)歡迎。據(jù)Maigoo小編所知，就在青蟹脫殼的這一過(guò)程中，在不同的階段形態(tài)和產(chǎn)出了水蟹、肉蟹、膏蟹、黃油蟹、奄仔蟹、重皮蟹等不同的品種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹、黃道蟹、黃金蟹

面包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區(qū)具一半環(huán)狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節(jié)和長(zhǎng)節(jié)外側(cè)面具一赤褐色斑點(diǎn)；步腳尖端為褐色。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有“蟹中之王”之稱的帝王蟹因其碩大肥美，生長(zhǎng)于寒冷的深海水域綠色無(wú)污染而深受人們的喜愛(ài)和推崇。買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編告訴大家，中國(guó)及亞洲周邊海域是不產(chǎn)帝王蟹的，所以在中國(guó)市場(chǎng)上的帝王蟹多為進(jìn)口的速凍產(chǎn)品。

類別：海蟹

體重是現(xiàn)存蟹類中最重的，體肥重；甲殼較為堅(jiān)硬，呈紅白色，甲殼扇形；螯足粗壯，鉗指黑色?；实坌返募讱ぶ杏椭瑑?chǔ)量是蟹類中最為豐厚的，蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，

類別：海蟹

這種蟹只生活于從阿拉斯加的阿留申群島到南加利福尼亞的太平洋東北部水域。蟹大而多肉，從加利福尼亞到阿拉斯加的水域均有捕撈。珍寶蟹的蟹鉗肥大，用鉗子輕輕夾碎，就現(xiàn)出飽滿白皙的蟹肉來(lái)。珍寶蟹的蟹肉更緊實(shí)有韌性，還有一股奇妙的淡淡回甘。

類別：海蟹

紅毛蟹相對(duì)于帝王蟹體型較小，形體美觀大方、顏色呈大紅。肉不多卻嫩滑，而且勝在膏多。秋天是吃紅毛蟹最好的季節(jié)，所謂“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。這時(shí)候的螃蟹肉質(zhì)肥美、口味鮮甜。除了蟹肉壽司和刺身外，炭燒蟹、蟹天婦羅、蟹粥、蟹火鍋、蟹肉蒸飯都是蟹料理的菜式，據(jù)maigoo美食網(wǎng)編了解，最普通也是最經(jīng)典的做法就是清煮紅毛蟹。

晶瑩蟳屬于小型雜蟹。不像其余的海蟹，它在國(guó)內(nèi)的生活范圍十分有限，僅僅生活在臺(tái)灣島一帶。因頭胸甲上光禿無(wú)毛有顆粒痕跡而得名。

赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因?yàn)樗母共亢屯染壜猿始t色而得名，也稱赤甲紅或石甲紅。赤甲紅海蟹甲殼堅(jiān)硬，螯足粗壯，性兇好斗，海藻密布的地方是赤甲紅的主要生殖區(qū)，中國(guó)青島是其中一大產(chǎn)區(qū)。

旭蟹的一種，長(zhǎng)相怪異，像蝦又像蟹。在臺(tái)灣，以澎湖產(chǎn)量最多，殼薄肉多，味道鮮美。

關(guān)公蟹，頭胸甲赤褐色，背面有大疣狀突和許多溝紋，形似舊時(shí)古戲中的關(guān)公臉譜而得名。蟹足較短小，行走時(shí)常頂一貝殼，遮蔽身體，穴居沿海泥沙中。關(guān)公蟹種類較多，中國(guó)常見(jiàn)的有就有日本關(guān)公蟹，東方人面蟹和偽裝關(guān)公蟹三類。

中華虎頭蟹兇殘好斗，以肉食性為主。外形奇特，頭胸甲圓形，表明有顆粒狀隆起在前部及中部特別顯著。鰓區(qū)各有一個(gè)呈深紫色圓斑，如虎眼狀。廣泛分布于中國(guó)東南沿海、長(zhǎng)江口、山東半島、渤海灣、遼東半島等海域。