帝王蟹不是螃蟹，它是石蟹科的。帝王蟹和螃蟹最大的區(qū)別就在于螃蟹有八條腿，兩個(gè)鉗子，而帝王蟹只有六條腿和兩個(gè)鉗子。

優(yōu)質(zhì)的帝王蟹肉質(zhì)飽滿、甜咸適中，蟹膏入口濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來鮮甜味十足。

帝王蟹是非常大的，一只長(zhǎng)成的帝王蟹有成人的臉那么大，而蟹腿伸展開來之后，甚至有小臂那么長(zhǎng)。

帝王蟹主產(chǎn)于北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶，美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸都是帝王蟹的生長(zhǎng)范圍，其中阿拉斯加帝王蟹特別出名。

“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬濱蟹，產(chǎn)于澳洲，屬于十足目，腹胚亞目，短尾下目，扇蟹科，擬濱蟹屬。兩者不可混淆。詳細(xì)>>

帝王蟹腿比雪蟹腿更粗、腿刺更大，而且價(jià)格也要更貴。 詳細(xì)>>

帝王蟹圖片

帝王蟹肉質(zhì)鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素D和磷、鉀、鈉、鈣等微量元素，所以適量食用帝王蟹可以很好的補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體。

帝王蟹價(jià)格是比較貴的，鮮活的帝王蟹一斤一般都要500-700元左右，如果是熟凍的帝王蟹，價(jià)格相對(duì)來說要比較便宜一點(diǎn)，大概在100-300元一斤左右。還有那種生凍的帝王蟹，價(jià)格就更便宜了，可能幾十塊錢一斤就能買到，不過這種帝王蟹口感要比鮮活的差很多，因此買購網(wǎng)編輯更青睞于買鮮活的或熟凍處理的帝王蟹。

很多人在第一次處理這么大的帝王蟹的時(shí)候，往往會(huì)感到無從下手，那么帝王蟹怎么殺呢？其實(shí)帝王蟹的處理方法不難，首先我們用剪刀將帝王蟹的腿剪下來，然后再扯開蟹蓋，將蟹腮摘除。接著用干凈的牙刷，將帝王蟹的表面刷洗干凈就可以了。

這是MAIGOO美食小編最喜歡吃的帝王蟹做法了，首先我們要將帝王蟹刷洗干凈，然后將帝王蟹肚子朝上放到蒸鍋上，在帝王蟹的肚子上擺幾片姜片，然后開大火蒸就可以了。蒸帝王蟹的時(shí)間需要把握好，那么帝王蟹蒸多久合適呢？這個(gè)要看帝王蟹的大小，特別大的帝王蟹建議蒸20-30分鐘，比較小只的，蒸15分鐘左右就可以了。

干貝洗凈后用熱水泡著；排骨洗凈后焯水；帝王蟹洗凈后斬件；蝦去殼；姜切成姜絲。把排骨放入高壓鍋中，加一兩片姜，煮10-15分鐘。然后把排骨撈出來，留湯煮粥。粥煮好之后，把干貝放進(jìn)去煮，煮開之后下入帝王蟹，然后再下蝦，放入準(zhǔn)備好的姜絲，攪拌均勻，然后加鹽、味精、胡椒粉和一把香菜，帝王蟹粥就煮好啦。

將帝王蟹洗凈后切塊，然后裹上玉米淀粉，入熱油鍋炸3分鐘后撈出，再復(fù)炸一遍，之后撈出控油。往炒鍋里加入黃油，等到黃油融化后，倒入炸好的帝王蟹，然后加入咖喱和椰青水，大火燜煮10分鐘，接著加蘋果塊、彩椒塊，倒入椰漿拌勻，轉(zhuǎn)中火燜5-10分鐘，直到咖喱汁變得濃稠，就可以起鍋了。詳細(xì)>>

將帝王蟹洗凈后斬件，然后放到鋪好錫紙的烤盤上，然后刷涂上融化的黃油。繼續(xù)往帝王蟹上撒上蒜蓉、胡椒粉和芝士，然后放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，用220度烤10分鐘左右即可。 詳細(xì)>>

帝王蟹的胃部、腮部、腸部這三個(gè)部位是不可以吃的，因?yàn)檫@三個(gè)部位可能有重金屬殘留，而且也存在有大量的細(xì)菌，所以最好不要吃。

患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂、痛風(fēng)等疾病的患者最好不要吃帝王蟹，此外，孕婦最好也不要吃帝王蟹，以免影響胎兒發(fā)育。

帝王蟹不宜和柿子、石榴、山楂等鞣酸含量比較多的食物一起吃，否則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。

據(jù)Maigoo小編了解，鮮活的帝王蟹離水后需要將它放到濕冷環(huán)境下保存，這樣可以存活24小時(shí)左右。如果是冷凍的帝王蟹，則需要適當(dāng)進(jìn)行鍍冰衣處理，保存得當(dāng)?shù)脑?，冷凍帝王蟹可以保存一年左右?/p>