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隨著人們的保健意識加強，營養(yǎng)豐富的海參也逐漸成了越來越多人選擇的滋補食材之一。目前，市場上海參品種繁多，有方便食用的即食海參，也有便于儲存的淡干海參、凍干海參、鹽干海參、糖干海參。到底即食海參和干海參哪個好呢？接下來，就來了解下不同海參的鑒別方法，讓你避免買到劣質(zhì)品。

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海參的功效與作用有哪些？海參是世界八大珍品之一，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。下面一起來看看海參的功效吧！

據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。我們平時在飯店里吃飯時常吃到海參湯，味道美極了但不知道如何做好吃，海參又是較貴的食物，做得不好吃就會浪費，那么，海參湯怎么做簡單好吃？下面就來看看海參的11種家常做法。

海參不像其他食材清洗后就可以烹飪，干海參需要發(fā)制才能食用，最好它必須要經(jīng)過正確的方法處理后，才能用于菜肴的烹制。否則烹制出的海參必然有澀味，而且味道也不鮮美。那么，干海參怎么發(fā)最好？將淡干海參直接放入清水中，水深必須沒過海參，浸泡3天至4天，每天換水1次至2次即可（夏天放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏，以防變質(zhì)）。下面就一起去了解一下。

蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經(jīng)典名菜。從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。大蔥燒海參怎么做好吃？烹制蔥燒海參時，應(yīng)先將海參解凍后洗凈，然后切條焯水，在鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。下面，就來看看蔥燒海參的家常做法。

海參是一種比較名貴的海鮮。它富含豐富的營養(yǎng)，而且不含膽固醇，特別適合中老年人食用。干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，不在沿海城市居住的人們通常都是買干海參，那么，干海參的吃法你知道多少？將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。下面，就來介紹下干海參的食用方法。

鮮海參如果處理得當，其營養(yǎng)價值和口感都要超過泡發(fā)的干海參，但如果處理不好，就會很難吃。那么，鮮海參怎么處理才好吃呢？將整只鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了?，F(xiàn)將家庭處理鮮海參的正確方法介紹如下，供朋友們作為參考。

海參營養(yǎng)價值豐富，去腥味是吃它最常見的問題，尤其新鮮海參，買回后要及時開腸去雜沖凈。海參小米粥的營養(yǎng)價值豐富，集海參和小米的所有營養(yǎng)于一身，海參小米粥的功效與作用有哪些？喝海參小米粥不單單可以養(yǎng)顏美容，還可以緩解疲勞增強免疫力等多種功效。海參小米粥雖然營養(yǎng)價值很高，但是也要注意食用的量，不能過大。下面，就來介紹下海參小米粥的功效與作用。

即食海參是將捕撈上來的海參進行蒸煮即食工藝加工而來，可直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。而干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，盡管營養(yǎng)價值不及鮮海參，但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。那么，即食海參和干海參買哪個好？下面一起來看看即食海參的相關(guān)知識吧！

大家肯定對鮑魚海參這樣的食物有一些了解，海參鮑魚都是名貴的補品，鮑魚汁搭配上海參，味道自然鮮美。在我國的一些海邊城市，鮑魚汁海參這道美食，深受歡迎。那么，鮑汁海參怎么做更鮮美？鮑汁海參一定要加入西蘭花，這樣才能除腥提鮮。沒做過的也不要緊，下面，就來介紹下鮑魚汁海參的家常做法。

紅燒海參是一種美味的川菜做法。那么，紅燒海參怎么做好吃？首先要將海參處理清洗干凈（干海參要泡發(fā)后處理），再切成半指寬的細絲，再浸泡在飲用水中。（海參切好以后浸泡飲用水中可以保證海參的滋潤和口感）然后我們要想做出美味的紅燒海參，腥味一點都不能有，而且還要通過調(diào)料帶出海參的鮮美。下面，就來介紹下紅燒海參的家常做法。

很多人分不清刺參和海參，這兩種食物實際上都是同一種，海參品種很多如：刺參，北極參，茄參等統(tǒng)稱海參。刺參的味道要比海參的味道要更好，營養(yǎng)也更加全面，全國最好的刺參還要數(shù)煙臺地區(qū)，皮厚，刺尖，色深的較好。不過近年來多是養(yǎng)殖的，幾乎沒有天然海參。那么刺參和海參的區(qū)別究竟有哪些區(qū)別呢？下面一起來看看吧！

紅海參是什么參？紅極參是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參，參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高，脂肪量少，含有豐富的海參皂甙，肉質(zhì)呈金黃色，體大肉厚，為天然補鈣食品。下面就來詳細了解紅海參的功效與作用及食用方法介紹的相關(guān)知識吧！

海參是一種精品海鮮，它有著海中人參之稱，這種食材不但肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值極高，還具有出色的養(yǎng)生功效。平時海參捕撈為了方便運輸和保存會加工成干海參。干海參購買以后也要注意保存，干海參怎么保存？干海參保質(zhì)期多久？對于干海參而言，可以將海參密封，放在通風(fēng)、干燥處。達到國家標準的干海參，置通風(fēng)陰涼處，保質(zhì)期達3年以上。下面一起來看看吧！

海參膠囊是近幾年新出現(xiàn)的海參制品，其制作工藝避免了高溫加熱，海參的高營養(yǎng)大部分保全下來，膠囊內(nèi)的海參粉更易于身體吸收。那么，海參肽軟膠囊有什么作用？海參肽軟膠囊是一種以海參為原料的保健品,具有免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、改善貧血、營養(yǎng)補充的作用。下面，就來介紹下膠囊海參肽的功效和作用。

白海參又名白玉參，是極為稀有的海參，是刺參的一種遺傳變異，白海參不僅數(shù)量極少，對生存水質(zhì)的要求極為苛刻。白海參和黑海參哪個好？神秘的白玉參已經(jīng)成為不少人口中的傳奇，白玉參在海參圈內(nèi)被奉為“傳說”，一些偶然得到白玉參的海參專賣店更是將其奉為瑰寶，做成標本后陳列在店中，成為“鎮(zhèn)店之寶”。那么，白海參的功效與作用有哪些？下面一起來看看吧！

海參是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的健康營養(yǎng)食品，通常我們喜歡在市場購買新鮮的海參，但是為了方便運輸和長時間的儲存，我們通常都會購買干海參進行備用。干海參最關(guān)鍵的步驟就是泡發(fā)。平常發(fā)海參費時費力，但是使用燜燒杯泡發(fā)海參，就能省時省力，把干海參放入燜燒杯，注入剛燒開的熱水，把蓋子蓋好，靜置一天一夜。然后把海參取出，用剪刀從腹部刨開，去除沙嘴，和肚子里的雜質(zhì)。再把海參重新放入燜燒杯，注入沸水，靜置一天一夜，海參就發(fā)好了。