大閘蟹是最好吃的淡水蟹，也是全球十大名蟹之一。大閘蟹學(xué)名中華絨螯蟹，主要分布在朝鮮半島至中國(guó)福建沿海河口地區(qū)，是中國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)珍品，是中秋節(jié)的節(jié)日美食，吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，俗語(yǔ)說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！贝箝l蟹作為淡水蟹，幾乎沒(méi)有腥味，而且在上市季節(jié)幾乎不會(huì)有空殼，基本個(gè)個(gè)都可以做到頂蓋肥，尤其是母蟹和公蟹的膏黃吃起來(lái)就像腌得流油的鴨蛋黃非常的香，蟹肉細(xì)膩有彈性，就像是在吃干貝一樣，清蒸是大閘蟹最經(jīng)典的吃法，能最大限度的保留大閘蟹的美味。 【 詳細(xì)>>】

帝王蟹全稱(chēng)阿拉斯加帝王蟹，是分布在寒冷的深海水域中的高檔美食，因具有略甜口味和豐富細(xì)膩的肉質(zhì)而備受消費(fèi)者的喜愛(ài)與推崇。帝王蟹的特點(diǎn)是體型巨大，由于是深海蟹類(lèi)，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃，帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。帝王蟹肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，不僅肥美飽滿(mǎn)，而且具有無(wú)與倫比的絕佳口感，帶有大海自然的鮮美氣息，特別適合煮火鍋，滿(mǎn)滿(mǎn)蟹肉的帝王蟹鉗，放進(jìn)清湯鍋底里煮上幾分鐘，整塊蟹腿肉便顫顫悠悠的脫落出來(lái)，肉質(zhì)鮮嫩彈牙，縫隙中充斥著汁水，滿(mǎn)口都是鮮味。 【 詳細(xì)>>】

梭子蟹俗稱(chēng)白蟹，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子，甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱(chēng)三疣梭子蟹，是世界十大螃蟹品種之一。梭子蟹屬于海蟹，分布于日本、朝鮮、馬來(lái)群島、紅海以及中國(guó)大陸的絕大部分沿海，漁汛一年有春秋兩次，漁期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，可鮮食，或蒸、或煎、或炒，亦可腌食，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。M aigoo網(wǎng)小編了解到，梭子蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克，具有清熱解毒、養(yǎng)筋活血等功效。 【 詳細(xì)>>】

青蟹因體色青綠而得名，是有名的海蟹之一。青蟹作為穴居性水生甲殼動(dòng)物，喜歡棲息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹(shù)林或沼澤地，白天穴居在洞穴內(nèi)，夜間出來(lái)覓食，以小型魚(yú)、蝦、蟹、貝等為餌料，廣泛分布于太平洋、印度洋，青蟹的繁殖季節(jié)與水溫密切相關(guān)，其繁殖期一年可有兩季。青蟹分為膏蟹和肉蟹兩種，膏蟹是雌性青蟹，其膏非常豐滿(mǎn)，適合蒸制，蒸后蘸醬汁，鮮味濃香，而肉蟹則是雄性青蟹，若是加入調(diào)料炒制，也不會(huì)將青蟹的香氣掩蓋，它們的臍尖和雙鰲都很肥大，肉質(zhì)鮮嫩層次分明，口感甚佳。 【 詳細(xì)>>】

哪種螃蟹又大又好吃？看起來(lái)就像是一個(gè)經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵的面包的面包蟹，因?yàn)槠沸詢(xún)?yōu)良而被稱(chēng)作為螃蟹中的精品。面包蟹分布的海域主要集中在歐洲附近，英國(guó)地區(qū)的數(shù)量可以總達(dá)世界總數(shù)量的60%，因此面包蟹也有英國(guó)面包蟹或愛(ài)爾蘭黃金蟹的美稱(chēng)。面包蟹食用起來(lái)口感非常的鮮嫩多汁，膏脂豐腴，肉質(zhì)豐滿(mǎn)，帶有一股獨(dú)特的海鮮味道，而且非常的富有嚼勁，回味無(wú)窮，尤其是到了秋冬季節(jié)的面包蟹，經(jīng)過(guò)了一整個(gè)春夏季節(jié)的積累，不僅僅蟹膏豐富多汁，而且蟹肉也非常豐富，所以面包蟹深受世界人民的喜愛(ài)和認(rèn)可。 【 詳細(xì)>>】

花蟹是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的螃蟹品種，因外殼有花紋而得名，為暖水性蟹類(lèi)，廣泛分布于印度洋及西太平洋，棲息于水深10至30米的砂泥或巖礁底質(zhì)的海底?；ㄐ穫€(gè)體體型大，食用價(jià)值高，大腿肉肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚(yú)；蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚(yú)，而且含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)Mai Goo網(wǎng)小編提醒，吃花蟹必須是活的且動(dòng)作靈活，用手翻過(guò)螃蟹后，能夠馬上翻過(guò)身來(lái)，好的花蟹還能不斷吐沫并有響聲。 【 詳細(xì)>>】

巨大擬濱蟹就是人們常說(shuō)的皇帝蟹，分布于澳大利亞西部及南部海域，又被叫做澳洲巨蟹。皇帝蟹可以在海洋及河口環(huán)境生活，以泥、沙或巖石海床、水生植物及沼澤最為適合，是現(xiàn)存蟹類(lèi)中最重的，一般體重都超過(guò)13千克，甲殼較為堅(jiān)硬，呈紅白色，甲殼扇形，螯足粗壯，鉗指黑色。鮮活的帝王蟹很適合刺身，剝?nèi)ネ鈿ず徒钅さ男吠热鈴椥允?，放入冷水中激一下，肌肉纖維隨之收縮，會(huì)開(kāi)出松葉一般的美麗花樣，肉質(zhì)緊致彈牙，口感十分清甜，蟹肉中因含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，因此對(duì)身體有著較好的滋補(bǔ)作用。 【 詳細(xì)>>】

黃油蟹是世界十大優(yōu)質(zhì)螃蟹品種之一，在蒸制熟后在蟹蓋和蟹爪的關(guān)節(jié)處均可見(jiàn)到黃色油脂，是珍貴海鮮食品。黃油蟹生長(zhǎng)在咸淡水域交界地區(qū)，產(chǎn)地有一定局限性，通常只有農(nóng)歷5月末至8月中旬短短兩個(gè)多月是吃黃油蟹的最佳時(shí)節(jié)，飽滿(mǎn)流油的黃油蟹，蟹腳關(guān)節(jié)金黃，掩位鼓脹，用手按掩位，會(huì)覺(jué)得有些軟，因?yàn)楦喽蓟土恕｜S油蟹最好是清蒸上桌，保持其原汁原味，蒸熟的黃油蟹揭開(kāi)蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來(lái)，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細(xì)細(xì)品味，油質(zhì)甘香嫩滑，美味獨(dú)特，可謂“蟹中極品”。 【 詳細(xì)>>】

雪蟹又稱(chēng)皮匠蟹、皇后蟹，蟹殼顏色比較淡，比較軟，而肉厚膏肥，可謂是皮薄餡大。雪蟹生活在水溫較低的海域，主要產(chǎn)地在澳大利亞西南部，在北大西洋和北太平洋等水域均有捕撈，捕撈季節(jié)在冬季1月之后，質(zhì)量以加拿大新不倫維克省沿岸的圣勞倫斯灣捕撈的雪蟹外觀、口感最好。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊，適合用來(lái)制作燴、烤類(lèi)的菜肴，也可以制作沙拉，最常見(jiàn)的吃法就是清蒸，蒸的雪蟹口感輕微偏咸，正好激發(fā)出蟹肉的鮮美，蟹肉的口感香滑軟嫩，蟹膏更是非常的鮮香。 【 詳細(xì)>>】

蛙蟹是十足目蛙蟹科蛙蟹屬的一種動(dòng)物，因其外形似蛙而得名，又被叫做旭蟹、蝦蛄頭、老虎蟹、加菲蟹在日本、澳大利亞、 東非和南非以及我國(guó)東海、南海均有分布。蛙蟹向來(lái)以殼薄肉多、味道鮮美而出名，肉質(zhì)鮮嫩，吃在嘴里還會(huì)散發(fā)出大海帶來(lái)的鮮香清甜，食法一般以蒸、煮為主。蒸蛙蟹的過(guò)程很簡(jiǎn)單，是通過(guò)水蒸氣的方式把它們蒸熟，但要注意去腥，不但水中要添加蔥姜絲，蛙蟹底部也應(yīng)鋪墊好，中火蒸15分鐘即可，時(shí)間一定要把控好，蛙蟹干吃沒(méi)味，還可以配個(gè)靈魂蘸料，這樣吃著才過(guò)癮。 【 詳細(xì)>>】