山珍長壽鍋的配料及做法

食材：

主料：鮮白靈菇600g。

配料：鮮香菇、草菇、金針菇、茶葉菇各120g，菜心8份。

調(diào)料：鮑汁30g，高湯800g，精鹽，味精，雞粉，料酒，濕淀粉30g。

做法：

1、將白靈菇刻成甲魚形狀，放入高湯內(nèi)煨至入味成熟。

2、鮮香菇、茶葉菇等去蒂洗凈，入水氽熟分別放入鮑翅盅內(nèi)，上面放“甲魚”。

3、鍋內(nèi)加高湯，鮑汁、精鹽、味精調(diào)味，勾芡，盛入盅內(nèi)，上籠蒸10分鐘，取出即可。