說(shuō)起山東泰安的特色菜有哪些，不得不提泰山豆腐宴，泰山豆腐宴歷史悠久，是伴隨著歷代古帝王在泰山的封禪祭祀活動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生的，還是中國(guó)十大文化主題名宴之一。一款豆腐，可以做出種類豐富的菜品，還講究營(yíng)養(yǎng)與美食，菜品與文化的搭配。九道主菜，百余道行菜反映出飲食文化中美食與文化的完美融合。泰山豆腐宴上過(guò)“舌尖上的中國(guó)”，是當(dāng)?shù)氐姆沁z文化，2018年“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“泰山豆腐宴“被評(píng)為山東主題名宴。 【 詳細(xì)>>】

鍋塌豆腐是ma igoo小編最喜歡的豆腐特色菜之一，這是一道山東特色名菜，也是泰安特色名菜前十名。早在明代山東濟(jì)南就出現(xiàn)了鍋塌豆腐，此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜，后傳遍山東各地。鍋塌是魯菜獨(dú)有的一種烹調(diào)方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜，豆腐經(jīng)過(guò)調(diào)料浸漬，蘸蛋液經(jīng)油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可稱為“鍋塌豆腐夾餡”，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。 【 詳細(xì)>>】

泰山赤鱗魚是山東省泰安市泰山區(qū)特產(chǎn)，泰安當(dāng)?shù)氐淖龇ㄆ毡槭怯驼ǎ烧ǔ圜[魚是泰安的一道傳統(tǒng)名菜，油炸的好處是鎖住了魚的鮮味兒，并且整條小魚可以連骨頭一起吃下去，肉質(zhì)細(xì)嫩，柔若無(wú)骨，很是好吃。用赤鱗魚做成菜肴，魚體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風(fēng)味尤佳。Maig oo編輯了解到泰山赤鱗魚與富春江的鰣魚、青海湖的湟魚、渤海的油魚和弓魚，并稱為我國(guó)五大貢魚。 【 詳細(xì)>>】

泰安好吃的菜有哪些？人參地鍋雞是泰山名菜，制作時(shí)先把草雞宰殺后，剁成塊備用，干野參用溫水泡至回軟，五香咸菜切成滾刀塊后，用涼水浸泡，泡至咸菜基本無(wú)咸味止。然后地鍋內(nèi)放入少量花生油、姜片、花椒、八角、雞塊、桂皮，用中火煸炒，炒至雞骨從雞肉中稍微漏出，加入人參及泡湯汁，再加入開水、五香咸菜、鹽少許，加蓋，小火燜至咸菜、雞塊酥爛為止，再放入少許味精即可。 【 詳細(xì)>>】

山東泰安特色菜有哪些？拔絲山藥，是泰安的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，素饌名品，顏色柿黃，能拔出長(zhǎng)絲一丈，脆甜香酥，是過(guò)年的時(shí)候迎春菜式的一道甜點(diǎn)。拔絲山藥要趁熱吃，吃起來(lái)會(huì)感覺甜甜的，再加上山藥經(jīng)過(guò)煮的過(guò)程，口感更是外焦里嫩，剛吃會(huì)感覺脆脆的，但是吃到里面會(huì)感覺軟軟的。再加上山藥外面包裹著糖漿，味道甜而不膩。Mai goo小編了解到，拔絲山藥的做法也很講究，拔絲手藝很重要?；鹦?，不是拔不出絲來(lái)就是糖呈沙粒；火大，糊了成糖色了，就不能拔絲了。 【 詳細(xì)>>】

三美豆腐是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，是魯菜菜系中很有特色的菜式之一，三美豆腐以豆腐為主要材料，烹飪以燒菜為主。泰山三美是指白菜、豆腐、水。泰山白菜，又叫"城白菜"，因?yàn)轭伾鉂?，白中透出淡黃，酷似象牙顏色，又稱"象牙白"。體大，心實(shí)，清脆。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成漿，經(jīng)過(guò)多道工序的細(xì)心制作，其特點(diǎn)無(wú)苦味，無(wú)澀味，細(xì)嫩如玉似脂。泰山水，清甜爽口，無(wú)雜質(zhì)，富含對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)。這道用泰安豆腐、白菜、泰山水制作的菜，湯汁乳白，豆腐軟滑，白菜鮮嫩，味清淡爽口，是到泰安必吃的特色菜之一。 【 詳細(xì)>>】

醬磨茄是一道以茄子、鹽、甜醬等為主要食材制作的美食，是泰安名吃，“泰安三寶”之一。據(jù)傳為清咸豐年間創(chuàng)制，同治年間定為貢品。醬磨茄選用山東省泰安市岱岳區(qū)上旺村特產(chǎn)的黑色堅(jiān)硬茄子，用燒磚磨去茄皮，榨出茄汁，鹽腌后，榨出鹽水，投入新鮮甜醬缸內(nèi)，半月后撈出上市，口味鮮咸，清香肉嫩，鮮美可口。 【 詳細(xì)>>】

泰山炒雞是一道地道的泰山特色農(nóng)家菜，選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)雞為主料，采用秘制配方和獨(dú)到的先炒后燉，成品雞肉色澤紅亮，香味濃郁，品嘗后回味無(wú)窮，獨(dú)具風(fēng)味。泰山炒雞含豐富蛋白質(zhì)和對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育與有重要作用的磷脂類，能助陽(yáng)氣、暖小腸、益五臟、補(bǔ)虛損、活血通絡(luò)等作用。Maigoo小編推薦大家到了泰安泰山，一定要嘗一下當(dāng)?shù)氐奶┥匠措u，具有濃郁的泰安地方特色，只要聞到香味，就會(huì)口水橫流，等到看到盤中的美味，更是垂涎三尺。 【 詳細(xì)>>】

清蒸東平湖螃蟹是泰安十大名菜之一，山東省泰安市的東平湖蕩眾多，盛產(chǎn)大螃蟹，聞名省內(nèi)外。每年秋風(fēng)送爽之時(shí)，正是湖蟹上市之際。湖周圍魚市上，到處可見肥大的螃蟹。此時(shí)是吃湖蟹的好時(shí)機(jī)。清蒸湖蟹，為東平縣傳統(tǒng)之佳肴。東平湖螃蟹具體吃法：用籠蒸熟，佐以醬油、老醋、姜末食之，膏滿實(shí)黃，其味鮮美無(wú)比。九月金秋，蟹肥菊黃，烹蟹下酒，游湖觀光，是許多人向往的一種享受。東平湖螃蟹富含蛋白質(zhì)和人體所需多維元素，自古以來(lái)就被作為上等菜肴，“肌膚未解黃金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客對(duì)它的贊譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

山珍長(zhǎng)壽鍋是山東省泰安市十大名菜之一，是泰安岱岳區(qū)一種精美的的養(yǎng)生菜肴。山珍長(zhǎng)壽鍋的做法是將白靈菇刻成甲魚形狀，放入高湯內(nèi)煨至入味成熟。鮮香菇、茶葉菇等去蒂洗凈，入水氽熟分別放入鮑翅盅內(nèi)，上面放“甲魚”。鍋內(nèi)加高湯，鮑汁、精鹽、味精調(diào)味，勾芡，盛入盅內(nèi)，上籠蒸10分鐘，取出即可。山珍長(zhǎng)壽鍋的湯汁鮮亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能養(yǎng)顏補(bǔ)腎，延年益壽。 【 詳細(xì)>>】