基本介紹

提起干豆腐，人們會自然地想到薄如紙，韌性好，味道美的昌圖縣亮中橋鎮(zhèn)干豆腐。要是有誰稱其為“王”的話，非這里的能工巧匠莫屬。然而，一位來自吉林市42歲的白一偉卻在這里成就了“干豆腐王”的產(chǎn)業(yè)傳奇。

你若不信，有這樣一組數(shù)字會讓你稱奇。他擁有國內(nèi)最先進的完全自主知識產(chǎn)權(quán)的三條干豆腐生產(chǎn)線，年加工大豆1500噸，產(chǎn)品不但俏銷本地市場，還跨出了國門，遠銷日本、韓國、加拿大等國家和地區(qū)，連續(xù)兩年創(chuàng)外匯1800萬美元。

俗話說，隔行如隔山。白一偉本來是學(xué)法律專業(yè)的，而且是吉林市小有名氣的一位律師，他本應(yīng)該在既定的“路線圖”中成就一番事業(yè)。然而，他卻“調(diào)頭南進”，去追問干豆腐產(chǎn)業(yè)的奧秘。

這里應(yīng)該提及的是他剛下海經(jīng)商，并不是一眼就相中了干豆腐這一行，而是把本地的蕓豆倒騰到日本、韓國，掙到的美元雖然不多，但也說得過去。然而難題出在做此生意的人多嘴雜，競相提質(zhì)壓價，利潤空間受到擠壓，繼續(xù)做下去也是“大米飯大豆腐白對白”。然而，機遇總是垂青有頭腦的人。在一次客商聯(lián)席會上，不少華僑把思鄉(xiāng)之情融入到想吃家鄉(xiāng)傳統(tǒng)食品干豆腐上。說者無意聽者有心。白一偉心藏加工干豆腐的心思，在日本走進華僑聚居的城市鄉(xiāng)村，他又兩去加拿大、韓國考察。干豆腐銷售市場沒問題，難題是如何實現(xiàn)規(guī)模加工？

2003年金秋時節(jié)，返回家來的白一偉，帶著人馬和800萬元資金來到干豆腐之鄉(xiāng)亮中橋鎮(zhèn)安營扎寨，沒出兩月，鐵嶺龍興源食品有限公司的牌匾不但掛起，而且在鞭炮聲中正式加工生產(chǎn)了。他當時在上海引進一套干豆腐生產(chǎn)設(shè)備，雖然實現(xiàn)了干豆腐加工自動化，但生產(chǎn)的干豆腐和亮中橋小作坊生產(chǎn)的干豆腐色香味差遠了，問題出在哪里呢？于是他親自帶領(lǐng)技術(shù)人員先后到山東、河北、遼寧、吉林等地考察干豆腐生產(chǎn)工藝，然后成立攻關(guān)小組，先后投資200多萬元，常年對干豆腐生產(chǎn)設(shè)備進行潛心研究，終于攻克了生產(chǎn)過程中微生物控制等難題，開發(fā)了加工用凈水化設(shè)備，隧道式冷卻滅菌機械和噴淋式平板潑漿機等先進設(shè)備，在提高產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的同時，保鮮時間得到延長，使傳統(tǒng)工藝實現(xiàn)了自動化。龍興源食品公司生產(chǎn)的“全豆好”牌干豆腐不僅承傳了傳統(tǒng)干豆腐味香濃郁、柔韌適口的特點，產(chǎn)品的安全和穩(wěn)定性也有質(zhì)的飛躍，企業(yè)在同行業(yè)中率先取得了QS認證和出口食品企業(yè)注冊證書。

如何使好的產(chǎn)品與市場對接，得到市場認可，實現(xiàn)效益最大化，白一偉開始通過精包裝嘗試“個性化”營銷。花香蝶自來。連續(xù)三年，白一偉的“全豆好”干豆腐全被日本、韓國、加拿大等國家和地區(qū)的5位經(jīng)銷商包銷。國外的訂單已經(jīng)簽滿，目前，他已和上海、沈陽、哈爾濱等10多個大中城市取得聯(lián)系，籌建10多家“全豆好”干豆腐經(jīng)營連鎖店，讓“干豆腐王”的產(chǎn)業(yè)傳奇在國內(nèi)外延續(xù)。

菜品特色

亮中橋干豆腐具有豆質(zhì)純正，溫柔香醇、色澤溫潤、薄如紙張、細薄軟潤等特點，遠近聞名。鋪在書上可透字，細如美肌，無論生熟都是餐桌上的佳品，全鎮(zhèn)有常年加工點480余家，從業(yè)人員達1200多人，日產(chǎn)干豆腐7000公斤。