饅頭是由面粉做成的一種食物，傳說(shuō)是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。在《三國(guó)演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過(guò)江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮不忍用人頭祭祀河神，而發(fā)明饅頭為替代品。市面上的饅頭可大致分為主食饅頭、雜糧饅頭、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭這幾種類(lèi)型，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

傳統(tǒng)老面饅頭非常醇香，充滿(mǎn)了原麥的香味。想要將老面饅頭做的松軟好吃，就要在選用面粉、發(fā)面、和面、醒面、蒸煮上面下功夫，其中發(fā)面加堿時(shí)，一定要注意，加堿主要是為了中和面團(tuán)的酸性，堿的用量要適當(dāng)，過(guò)少做出的饅頭硬而發(fā)酸，過(guò)多，饅頭會(huì)開(kāi)花而且顏色發(fā)黃。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

饅頭是中華面食文化的象征，它流傳和伴隨了我們幾千年。北方傳統(tǒng)的老面饅頭是用酵頭作為引子來(lái)發(fā)面的，就是每一次做饅頭時(shí)留下一小塊面團(tuán)，稱(chēng)為酵頭，扔在面缸里保存，作為下一次蒸饅頭時(shí)用以發(fā)酵的引子。制作老面饅頭時(shí)，用酵頭溶解的水要比平時(shí)酵母粉溶解的水稍多一點(diǎn)。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

白饅頭中含有豐富的維生素B1、維生素E、蛋白質(zhì)、碳水化合物，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的面食產(chǎn)品，具有緩解壓力、預(yù)防肥胖、振奮精神，保護(hù)腸胃等等功效。白饅頭是一種低熱量食物，每100克的饅頭大約含有223大卡的熱量，其熱量比米飯還要低，非常適合減肥人群食用。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

蒸饅頭是一種以面粉作為主要食材制作而成的傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃，制作時(shí)，把發(fā)酵好的面團(tuán)作成饅頭形狀，放在鍋具或蒸籠上蒸即可。蒸饅頭時(shí)，要把握好面團(tuán)的軟硬，蒸饅頭的面不能太軟。揉饅頭的時(shí)候，手上一定要有力度，把饅頭揉的好，這蒸出來(lái)的饅頭口感特別好，把饅頭表面揉光滑。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。