驢肉蓋米飯是將“佳米驢”驢肉鹵制后與粉條、土豆一起用紅辣椒、紅蔥、生姜、大蒜等佐料爆炒，熟后蓋在米飯上食用，味道醬香爽口，獨具風味。

主材驢肉含有豐富的氨基酸，因此味道非常鮮，口感非常好，而且還含有豐富的不飽和脂肪酸，對降低血液中的膽固醇有非常良好的效果。

驢肉蓋米飯的做法：

土豆切條熱水煮五分鐘左右，熟了撈出控干。

土豆條放油鍋里炸一下，微微金黃撈出。

熱鍋熱油放入蔥蒜姜，放入切好的驢肉，放入土豆，鹽，花椒面，八角面，生姜，翻炒。

最后放上蔥花，喜歡味精香油的也可以放一點就可以了，盛出放在米飯上。