基本介紹

營(yíng)口對(duì)蝦是產(chǎn)自遼寧省營(yíng)口市的淡水養(yǎng)殖蝦類，2015年獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)認(rèn)證。依托渤海灣淡水入海形成的獨(dú)特水域環(huán)境，該品種具有生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)鮮嫩的特點(diǎn)，2022年全市淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)13.6萬(wàn)噸。通過(guò)構(gòu)建技術(shù)推廣體系和優(yōu)化養(yǎng)殖模式，標(biāo)粗成活率提升10%，淡水土池大棚養(yǎng)殖示范基地實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量75噸。截至2024年，養(yǎng)殖面積達(dá)12萬(wàn)畝，年產(chǎn)值6.74億元，形成"東北養(yǎng)蝦看營(yíng)口"的產(chǎn)業(yè)格局。

地域產(chǎn)地

2015年2月24日，營(yíng)口對(duì)蝦正式獲批成為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為繼營(yíng)口海蜇、營(yíng)口大閘蟹之后第三個(gè)獲此認(rèn)證的水產(chǎn)品。認(rèn)證依據(jù)其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境——渤海灣營(yíng)口海域因淡水注入形成泥沙淤積區(qū)，營(yíng)養(yǎng)鹽類和氮、磷含量都比較高，為對(duì)蝦提供了天然餌料場(chǎng)。

品質(zhì)特點(diǎn)

營(yíng)口對(duì)蝦生命周期為一年，具有固定洄游習(xí)性，每年3月游至渤海淺海產(chǎn)卵。成蝦平均體長(zhǎng)18-23厘米，蛋白質(zhì)含量達(dá)20.6%，含有人體必需的16種氨基酸，其中谷氨酸占比達(dá)13.7%。肉質(zhì)呈現(xiàn)特有的彈性特征，適合鹽烤、油炸等西式烹調(diào)及清蒸、紅燜等中式技法。

生產(chǎn)情況

養(yǎng)殖技術(shù)體系

2021年?duì)I口市構(gòu)建三級(jí)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)專家團(tuán)隊(duì)開展5次集中培訓(xùn)和60次田間指導(dǎo)，覆蓋600余人次養(yǎng)殖戶。在大石橋市建立的南美白對(duì)蝦標(biāo)粗技術(shù)示范點(diǎn)，使仔蝦成活率提升10%，淡水土池大棚養(yǎng)殖模式創(chuàng)造畝產(chǎn)750公斤的紀(jì)錄。2023年實(shí)施的"對(duì)蝦引繁養(yǎng)推集成示范項(xiàng)目"推廣8項(xiàng)新技術(shù)，覆蓋3.6萬(wàn)畝養(yǎng)殖水面。

產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

通過(guò)實(shí)施苗種培育革新，采用無(wú)節(jié)幼體培育技術(shù)替代傳統(tǒng)P5仔蝦采購(gòu)模式，使育苗成本降低90%。截至2024年，全市已建立17個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范點(diǎn)和30個(gè)黨員示范戶，形成從苗種繁育到加工貿(mào)易的全產(chǎn)業(yè)鏈條。營(yíng)口市計(jì)劃培育省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1-2家，建設(shè)涵蓋苗種、養(yǎng)殖、加工貿(mào)易的全鏈條龍頭企業(yè)。