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營(yíng)口十大美食小吃 營(yíng)口特色小吃排行 營(yíng)口特色美食有哪些

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導(dǎo)語(yǔ)
營(yíng)口地處遼東半島中樞,渤海東岸,大遼河入??谔?。是中國(guó)東北近代史上第一個(gè)對(duì)外開(kāi)埠的口岸,是大龍郵票的誕生地和發(fā)行地之一,是中國(guó)紅十字運(yùn)動(dòng)的發(fā)源地,也是中國(guó)民族金融業(yè)的起興之地,曾是東北的經(jīng)濟(jì)、金融、貿(mào)易、航運(yùn)和宗教文化傳播中心及各種物資的集散地,被譽(yù)為“東方貿(mào)易總匯”。下面小編就給大家盤(pán)點(diǎn)營(yíng)口市十大小吃。
營(yíng)口市十大美食小吃

營(yíng)口十大美食排行榜,是MAIgoo美食小編主要依據(jù)營(yíng)口地區(qū)出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點(diǎn)、特產(chǎn)美食等特色美食進(jìn)行選擇,參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜小吃榮譽(yù),根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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營(yíng)口市十大美食小吃
1、湯池羊湯
湯池羊湯是營(yíng)口一道特色美食小吃,其醇香濃郁,肉質(zhì)鮮美,肉爛湯甜,可飲湯食肉,湯鮮而不膻,肉嫩而不綿,風(fēng)味獨(dú)特,用料考究,健康美味。湯池羊湯是用羊骨熬湯,然后再將羊肉與羊雜一同煮制,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干,然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一汆,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。
營(yíng)口大閘蟹是營(yíng)口著名的特產(chǎn)美食,大閘蟹肉質(zhì)鮮嫩,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,有與南方的大閘蟹不同的味道。營(yíng)口大閘蟹長(zhǎng)江的吃法是姜蔥炒蟹或咸鹵螃蟹,姜蔥炒蟹,營(yíng)口家家都會(huì)烹制,只需螃蟹、蔥姜,醬油等食材,取鮮活肉蟹即剝即炒,加蔥姜等作料。菜色紅白相間,味道鮮美,回味無(wú)窮。2013年6月,姜蔥炒蟹被評(píng)為最受營(yíng)口人歡迎的營(yíng)菜。 【 詳細(xì)>>】
3、蛸夾子豆腐
蛸夾子豆腐是營(yíng)口的特色美食之一,是以本地特產(chǎn)野生蛸夾子(蘆蟹)為主要食材制作而成的特色菜品。蛸夾子有多種食法,其中風(fēng)味蛸夾子豆腐最為著名,是一種豆腐狀螃蟹羹,其制作簡(jiǎn)單,是先將蛸夾子放入清水靜養(yǎng)排出污物,洗凈掰開(kāi)去除內(nèi)臟,取出蟹黃,搗碎蟹肉,放入調(diào)料和湯汁加熱,燒開(kāi)后撒上蟹肉和蟹黃繼續(xù)加熱,蟹肉變成塊狀即可出鍋食用。蛸夾子豆腐及其制作技藝入選營(yíng)口市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
4、蓋州現(xiàn)編
蓋州現(xiàn)編是營(yíng)口蓋州的一道特色菜,集酸、香、鮮各種美味于一體,是在普通的肉絲炒酸菜的基礎(chǔ)上,加些蠣蝗、海米、雞蛋、紫菜和粉絲,各種食材逐行擺放,倒上湯汁,紅綠黃澄,色彩鮮明,如同一道彩虹,樣子煞是好看,滋味更為獨(dú)特,入口咀嚼,香味四溢,鮮美無(wú)比,成為營(yíng)口的特色美食。
5、桲欏葉餅
桲欏葉餅是東北及河北東北部的一道特色小吃,廣泛流傳于秦皇島地區(qū)長(zhǎng)城沿線、遼寧營(yíng)口等地,是營(yíng)口的一道特色風(fēng)味小吃。相傳桲欏葉餅是明朝將領(lǐng)戚繼光所創(chuàng),其率領(lǐng)以浙江義烏人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān),北方粗糧較多,戍邊士兵生活艱苦,因此利用每年五月長(zhǎng)城沿線桲欏葉鮮嫩時(shí)機(jī),制成長(zhǎng)城桲欏葉餅,粗糧細(xì)做,改善生活。正宗的桲欏葉餅為小米面,包野生山韭菜餡,用當(dāng)?shù)氐臈K欏葉包裹蒸熟,打開(kāi)之后清香撲鼻,晶瑩剔透,吃在嘴里沁人心脾。
6、家燉大頭寶
家燉大頭寶是營(yíng)口一道特色家常菜,選用營(yíng)口獨(dú)有特產(chǎn)大頭寶魚(yú)制作而成。大頭寶魚(yú)學(xué)名“梅童”,營(yíng)口人常說(shuō):“最鮮莫過(guò)大頭寶”,大頭寶肉質(zhì)鮮美,魚(yú)肝之鮮更勝一籌,此菜將整條魚(yú)放入口中,細(xì)細(xì)品嘗,其味鮮美無(wú)比、食之滿口留香。每逢時(shí)令季節(jié),營(yíng)口家家戶戶必定購(gòu)買(mǎi)嘗鮮。
營(yíng)口對(duì)蝦是產(chǎn)自于營(yíng)口渤海的對(duì)蝦,個(gè)體大、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種珍貴的海味。營(yíng)口對(duì)蝦帶有很多蛋白,營(yíng)養(yǎng)十分豐富多彩。歷經(jīng)大廚烹調(diào)作的鹽烤、煎炸等西式海蝦菜,色艷味正,外酥里嫩,脆香鮮美,是一個(gè)認(rèn)可的”西式中國(guó)菜”。清蒸、煙熏、軟炸、生煎、蛋煎、空燒、紅燜等絢麗多彩的中式海蝦菜,也是味美誘人,聞名中外。 【 詳細(xì)>>】
8、營(yíng)口過(guò)油野豬肉
過(guò)油肉起源于明代,是中國(guó)一道傳統(tǒng)菜肴,原是山西傳統(tǒng)名菜,后傳遍全國(guó),全國(guó)各地都有,從選料到制作上都與眾不同,而營(yíng)口蓋州過(guò)油肉以人工飼養(yǎng)的野豬肉為材料,精選瘦肉上漿、拉油,再配以天然黑木耳、蘑菇和冬筍烹炒,也可配以鮮蘑、土豆片等食材烹制,成為營(yíng)口一道經(jīng)典的特色名菜。制成品的營(yíng)口過(guò)油肉顏色金黃色艷麗,味兒咸香適度,外軟里嫩,汁芡透明,不薄不夠,美味誘人。蓋州過(guò)油肉萃取了中華民族傳統(tǒng)手工藝,又吸收了地方文化烹制技巧,備受營(yíng)口群眾和外地人游客熱烈歡迎。
9、咸鹵蝦爬子
蝦爬子是營(yíng)口的特色美食之一,以活蝦爬子配以各種佐料入味而成。咸鹵蝦爬子生吃,是營(yíng)口一大特色菜,屬營(yíng)口一絕,本地人家基本上家家都要自己做這道菜,但口味不一。蝦爬子必須活,最好是小的,母的,含有黃,很好吃,制作簡(jiǎn)單,首先要準(zhǔn)備一個(gè)密封性比較好的容器,然后將新鮮的蝦爬子洗凈控干水分放入到容器當(dāng)中,然后加入大蒜末、大料、生姜片、少許的白酒、食鹽等作料,然后加入放涼之后的開(kāi)水,沒(méi)過(guò)食材即可,密封好之后放入冰箱差不多2天的時(shí)間即可。
10、海鯰魚(yú)燉豆腐
海鯰魚(yú)燉豆腐是一道正宗的東北菜,是選用營(yíng)口的特產(chǎn)海鯰魚(yú)與豆腐搭配做成的菜品,此菜湯鮮味美,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。這道海鯰魚(yú)燉豆腐在營(yíng)口來(lái)說(shuō)也是最具特色和接地氣的家常菜之一了,在當(dāng)?shù)乜芍^是深受人們的青睞,幾乎家家戶戶都會(huì)制作。如果您到營(yíng)口一定不要錯(cuò)過(guò)這道美味佳肴,MAIGOO小編推薦營(yíng)口其他特色菜:咸泥溜、咸鹵蝦爬子、咸鹵螃蟹、酸菜汆白肉、山珍燉豬蹄、大蒜牛蛙、茄燒紅目鰱、白菜燉鲅魚(yú)、紫茄條炒蜆子、蔥爆文蛤、家傳砂鍋雞等。
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