食用價(jià)值

魚類脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，魚鱗含有較多的卵磷脂，鈣等多種礦物質(zhì)，還含有多種不飽和脂肪酸。

豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。

封扁魚性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

《食療本草》：魴魚，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風(fēng)，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。

食用須知

封扁魚的味道鮮美，并且營養(yǎng)價(jià)值豐富，易于儲存。常用的吃法就是簡單的放進(jìn)蒸鍋里蒸蒸就可以吃了。

適宜人群：一般人群均可食用，高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。