油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無(wú)論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見(jiàn)，可自制，購(gòu)買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時(shí)胃部消化花生米時(shí)間久，里面的酒精也同時(shí)被代謝，這樣就能起到緩解酒精對(duì)人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認(rèn)的下酒菜，下面MAigoo網(wǎng)編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛肉、糖醋里脊、涼拌皮蛋、燒烤肉串、辣炒花甲、干炸酥肉、鹵豬肝、紫蘇炒田螺、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽(tīng)到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼拌花生米、拍黃瓜、鹽水毛豆、醬牛肉、涼拌藕片、鹵豬肝、涼拌皮蛋、涼拌三絲、椒麻雞、洋蔥拌木耳等。

白酒配什么小吃最佳？涼拌皮蛋，口感是比較清爽，而且很解膩，其中皮蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等成分，和酒精不沖突。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物，所以喝白酒的時(shí)候搭配涼拌皮蛋吃，對(duì)身體是沒(méi)什么影響的，在一定程度上還可以減少酒精對(duì)人體的危害。但需要注意的是，喝白酒的時(shí)候搭配涼拌皮蛋，食用要適量，不建議過(guò)多地食用。

喝白酒吃什么菜對(duì)身體有好處？買購(gòu)網(wǎng)美食小編推薦豆制品，特別是一些家常小炒豆腐、肉末豆腐、涼拌豆腐絲、腐竹炒肉、紅燒豆腐等菜肴，肉類和大豆中的膽堿，能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。白酒中的乙醛是一種有毒物質(zhì)，而豆腐中的蛋氨酸可在人體酶的作用下形成半胱氨酸，能解乙醛之毒，使其排出盡快體外。

維生素的解酒原理是增強(qiáng)酶的活性，讓酒精在體內(nèi)快速的分解與代謝，其中維生素C和維生素B的作用最大。而醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯，所以白酒配什么菜比較好？醋溜白菜就是一道很不錯(cuò)的下酒菜。脆楞楞的白菜，炒的時(shí)候噴上醋，再來(lái)點(diǎn)小小的干辣椒，幾分鐘出鍋，方便快捷。溫馨提示：飲酒時(shí)多吃點(diǎn)醋溜白菜、多喝點(diǎn)放醋的湯為好。

酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以喝白酒應(yīng)該點(diǎn)這些下酒菜？可以吃一些“糖”類美食，糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，比如糖藕片，除了糖的作用，還有蓮藕富含膳食纖維和微量元素，可以幫助肝臟排毒，并促進(jìn)血液循環(huán)。除了糖藕片，喝白酒還可以吃點(diǎn)拔絲山藥、糖炒花生米等。

土豆含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。此外，土豆中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。所以在喝白酒的時(shí)候，搭配土豆做的美食為佳，比如常見(jiàn)的炒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燉雞、土豆燉排骨都是很不錯(cuò)的下酒菜。溫馨提示，具體情況因人而異，如果喝酒吃土豆有過(guò)不適感，以后就別吃了。

酒精入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏，所以在喝酒的時(shí)候搭配排骨這類富含蛋白質(zhì)的食物，是比較好的，特別是糖醋排骨，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以利用糖、醋的作用，減少酒精對(duì)人體的傷害。當(dāng)然，日常生活中常見(jiàn)的瘦肉、魚(yú)肉、雞肉等肉類食物也是很不錯(cuò)的下酒菜。

空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。喝白酒就什么菜最經(jīng)典？M aigoo網(wǎng)編推薦雞爪，特別是鹵雞爪，雞爪外面非常的嫩，上面的肉膜很多，吃起來(lái)很有嚼勁。除了鹵雞爪，喝白酒的時(shí)候也可以吃酸辣雞爪、涼拌雞爪、虎皮雞爪等也是很不錯(cuò)的，哪種做起來(lái)方便，或者喜歡吃哪種就吃哪種。

乳制品富含蛋白質(zhì)，可以在腸胃內(nèi)遇到酒精后凝固，附著在消化道表面，形成一道隔離層，有利于減慢酒精吸收的速度。特別是酸奶，含有豐富的動(dòng)物蛋白、維生素、礦物質(zhì)，并且還有適量的益生菌等，在一定程度上減少胃酸及酒精對(duì)胃粘膜的損傷，并且延緩酒精的吸收速度。但是若大量飲酒或者出現(xiàn)胃痛的癥狀，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥治療，而不是喝酸奶就能好的。