秋林格瓦斯是以俄式大面包、大列巴為基質(zhì)，經(jīng)糖化、乳酸菌、多菌株混合發(fā)酵而成。采用其傳統(tǒng)發(fā)酵工藝加工，國(guó)內(nèi)為大面包釀造的飲品。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，常飲對(duì)健康有益。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、乳酸菌、鈣等對(duì)人體有益的成分。具有開胃、健脾、養(yǎng)胃、降血壓、消除疲勞等作用。它以其完美的歐式風(fēng)味成為聞名遐邇的特色食品。 【 詳細(xì)>>】

臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點(diǎn)。南京、長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。 【 詳細(xì)>>】

北京豆汁兒是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。豆汁兒歷史悠久，據(jù)說早在遼宋時(shí)期就已在北京地區(qū)盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。豆汁兒本來是北京普通百姓的最愛，后因乾隆傳入宮廷，成為宮廷飲品。北京豆汁兒入選“中國(guó)地域十大名小吃”北京榜。 【 詳細(xì)>>】

臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道徽州傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨(dú)特，食而得異香。制作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時(shí)經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。 【 詳細(xì)>>】

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

青方腐乳，相傳最早成名于北寧時(shí)期，流傳至今一直為人們所喜愛。其質(zhì)地松軟細(xì)膩，滋味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收，曾榮獲省、部、國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，為徐州的名特產(chǎn)品。徐州青方腐乳是以黃豆經(jīng)浸泡、磨漿、點(diǎn)于、壓制成豆腐后切成小塊，入酵室進(jìn)行前期發(fā)酵，結(jié)束后再入缸封口進(jìn)行后期發(fā)酵歷時(shí)一年而制成，保持了味美絕倫的天然本色。 【 詳細(xì)>>】

臭面筋為武漢特色咸菜之一，聞上去奇臭無比，吃起來卻味道鮮美異常，武漢人基本上都吃過，很多外地人到武漢后也點(diǎn)名要嘗嘗臭面筋的滋味。武漢臭面筋配辣椒炒或者燒臘魚，咸、香、辣，很是下飯。南京人多用臭面筋來調(diào)味，佐粥或炒菜都是極好的。 【 詳細(xì)>>】

臭冬瓜是浙江寧波的地方傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。它風(fēng)味獨(dú)特，奇香味美，健脾開胃，老少咸宜。所謂臭冬瓜，其實(shí)只不過是用冬瓜切塊，煮熟后涼透，再撒上細(xì)鹽、麻油等作料。吃法無甚奇特，但有愛吃辣的，撒辣椒粉極解饞。熱天時(shí)吃，大有解暑、通氣、開胃的功效。 【 詳細(xì)>>】

霉莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜。其色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲，最宜下飯。紹興一帶最有名的特色菜，連腌制臭豆腐、臭冬瓜的臭鹵用的就是它不加任何調(diào)劑、天然發(fā)酵而成的汁水。紹興人吃臭早就有淵源，早在清代，文人范宣在《越諺》里就著了“莧菜梗”一條，稱“莧見《易夫卦》，其梗如蔗段，腌之氣臭味佳，最下飯”。 【 詳細(xì)>>】

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，是一種表面長(zhǎng)有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進(jìn)行發(fā)酵的過程，使之長(zhǎng)出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑干柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨(dú)具風(fēng)味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會(huì)激起濃濃的思鄉(xiāng)之情。 【 詳細(xì)>>】