蛇鰻可以吃嗎

蛇鰻是可以吃的。蛇鰻是鰻鱺目、蛇鰻科的統(tǒng)稱(chēng)，共200多種，遍布全世界，大多在熱帶與溫帶水域。其肉質(zhì)軟鮮嫩，含脂量高，不僅為滋補(bǔ)品，亦可作藥用，同時(shí)還是釣捕鯊魚(yú)的餌料。

常見(jiàn)的蛇鰻如大口短體蛇鰻、鱷形短體鰻等都是無(wú)毒的，可以放心食用。

鰻魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

做法一：紅燒鰻魚(yú)

食材：鰻魚(yú)、蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、蔥花、姜末。

步驟：

1、首先將鰻魚(yú)處理干凈，并用粗鹽摩挲鰻魚(yú)體表，去除黏狀物質(zhì)，之后切斷備用。

2、然后準(zhǔn)備適量的蒜、生姜等調(diào)味。

3、接下來(lái)，熱鍋燒油，將鰻魚(yú)豎著一塊塊放入鍋內(nèi)，防止鰻魚(yú)皮粘在鍋底。

4、加入料酒，燒至鰻魚(yú)七分熟時(shí)加入生抽和老抽。

5、蓋上鍋蓋繼續(xù)燒制，等鰻魚(yú)即將成熟時(shí)，加入糖收干水分。

6、燒制中途要用筷子將鰻魚(yú)翻身，使其兩面更加入味。

7、最后撒上蔥花、姜末等調(diào)味，加入適量調(diào)料即可出鍋。

做法二：清蒸鰻魚(yú)

食材：鰻魚(yú)、蔥姜絲、料酒、鹽、蒸魚(yú)豉油、蔥花。

步驟：

1、首先將鰻魚(yú)處理干凈，然后在魚(yú)身上劃幾刀，放入盤(pán)中，撒上蔥姜絲，加入適量的料酒、鹽和蒸魚(yú)豉油腌制一段時(shí)間。

2、接著，將腌制好的鰻魚(yú)放入蒸鍋中，大火蒸制一段時(shí)間，直到鰻魚(yú)熟透。

3、最后，取出鰻魚(yú)，撒上蔥花，淋上熱油即可。

做法三：蜜汁烤鰻魚(yú)

食材：鰻魚(yú)、鹽、李錦記蜜汁。

步驟：

1、鰻魚(yú)干500克用清水泡2小時(shí)左右，因?yàn)轹狋~(yú)干是用鹽腌出來(lái)的，泡好的鰻魚(yú)剪成段，瀝干水，用廚房紙或干凈的布擦去水份，加入兩勺李錦記蜜汁烤肉醬拌勻腌半小時(shí)。。

2、錫紙一張鋪在烤盤(pán)上，擺上腌好的魚(yú)。

3、上下火，200度，定時(shí)8分鐘，到時(shí)后打開(kāi)烤箱將魚(yú)翻面再定時(shí)6分鐘。