溪魚是什么魚

溪魚通常是指在河溪里成長的魚類，比如鯉魚，鯽魚，青魚等。我國溪魚種類繁多，分布廣。

紅燒溪魚的做法

原料：小溪魚、大蒜、生姜、蔥、植物油、鹽、料酒、生抽、白糖。

做法步驟：

第1步、新鮮的野生溪魚，去除內(nèi)臟，清洗干凈。

第2步、處理好的溪魚，瀝干水分。

第3步、平底鍋燒熱，放油。

第4步、放入溪魚，中火煎。

第5步、翻面再煎，兩面煎黃。

第6步、蒜拍碎、姜切片。

第7步、姜、蒜放入鍋中炒出香味，放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖，喜歡吃辣的，再放點(diǎn)辣椒更好。

第8步、加水，放入蔥結(jié)，蓋蓋燉10分鐘.

第9步、水分快干時(shí)，撈出蔥結(jié)不用，另放入少量蔥花。

第10步、出鍋。