海鮮酸菜鍋的做法

食材：

酸菜半棵、豬骨頭5塊、海螃蟹1只、扇貝肉8個(gè)、蠣黃肉10個(gè)、海鮮鍋底干料一小盒、煮好的五花肉1小塊、水晶粉1小把、蔥、香菜少量、大料、姜片少量。

做法：

1、所有食材準(zhǔn)備好，酸菜切絲，攥去水份；蠣黃和扇貝肉、螃蟹洗凈備用。

2、豬骨頭加大料和姜片，多加水，燉煮40分鐘，做好原湯，撈出多余的骨頭，湯里留4、5塊即可。

3、骨頭湯內(nèi)加入所有海鮮食材，繼續(xù)小火燉煮10分鐘。

4、湯里加酸菜和熟五花肉燉煮10分鐘，依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽，海鮮湯夠鮮，所以不要加雞精或味素，最后要出鍋的時(shí)候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。

5、出鍋后灑點(diǎn)香蔥、香菜即可。

海鮮酸菜鍋隔夜能吃嗎

海鮮隔夜不能吃。海鮮是一類易腐爛的食物，其中包含的蛋白質(zhì)、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分極易被微生物污染。如果未能正確保存，海鮮易受到細(xì)菌的污染，長(zhǎng)時(shí)間存放還會(huì)導(dǎo)致質(zhì)變，因此隔夜海鮮不能食用。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。