基本介紹

安康豬全身被毛黑色較稀，鬃毛粗長，尾根粗、高，尾毛多而較長，皮膚白色。頭小清秀，面直或微凹，嘴筒中等。

額部有菱形或川字形皺紋，淺而細(xì)。

耳朵下垂著嘴角（有大耳和小耳兩種）。

軀干較短，背腰微凹，腹大下垂但不拖地。

臀部豐滿，母豬斜尻。

公豬皮薄骨細(xì)，四肢細(xì)小直立，陰囊較小多皺縮。

母豬后肢臥系，乳頭較小，排列整齊、對稱，一般多為7—9對。

地域產(chǎn)地

安康豬保護(hù)區(qū)位于陜西省安康市，涉及漢濱、嵐皋、紫陽、旬陽、鎮(zhèn)坪、白河、平利、寧陜、漢陰、石泉等10縣區(qū)38個鎮(zhèn)50個村。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°0′～110°12′、北緯31°42′～33°50′，東至白河縣中廠鎮(zhèn)、南至鎮(zhèn)坪縣鐘寶鎮(zhèn)、西至紫陽縣瓦廟鎮(zhèn)、北至寧陜縣廣貨街鎮(zhèn)。

品質(zhì)特點

安康豬全身被毛黑色較稀，鬃毛粗長，尾根粗、高，尾毛多而較長，皮膚白色。頭小清秀，面直或微凹，嘴筒中等。額部有菱形或川字形皺紋，淺而細(xì)。耳朵下垂著嘴角（有大耳和小耳兩種）。軀干較短，背腰微凹，腹大下垂但不拖地。臀部豐滿，母豬斜尻。公豬皮薄骨細(xì)，四肢細(xì)小直立，陰囊較小多皺縮。母豬后肢臥系，乳頭較小，排列整齊、對稱，一般多為7—9對。

蛋白質(zhì)含量≥15.65%，脂肪含量≥3.7%，氨基酸總含量≥14.5%。

品種種類

選育本地傳統(tǒng)品種——安康豬。

安康地處鄂、渝、陜樞紐帶，與臨近地區(qū)物資交流頻繁，因山巒阻隔與其他地區(qū)物資交流甚少，經(jīng)世代繁衍，形成一個過渡性的豬種，即安康豬。

該品種在當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性廣，耐粗飼、產(chǎn)仔率高、肉質(zhì)鮮美，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶基本家家都養(yǎng)。

生長環(huán)境

氣候適宜。安康豬保護(hù)區(qū)位于陜西東南部，南依巴山，北靠秦嶺，是南北氣候過渡帶，屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候。年均降水量1050mm，年均氣溫15℃～17℃，氣候溫和濕潤，無嚴(yán)寒酷暑等極端天氣，安康豬在此條件下應(yīng)激反應(yīng)小，生長發(fā)育良好。

地理位置獨特。安康豬保護(hù)區(qū)地處秦嶺、大巴山區(qū)，秦嶺主脊橫亙于北，大巴山主梁蜿蜒于南，鳳凰山自西向東延伸于漢漢谷地和月河川道之間，形成“三山夾兩川”地勢輪廓。漢江穿境而過，是南水北調(diào)核心水源涵養(yǎng)區(qū)和國家功能定位限制開發(fā)區(qū)，境內(nèi)森林覆蓋率達(dá)65%，生長各類植物3300余種。

連綿的大山和廣袤的林地，形成天然屏障有效防止疫病的傳播和發(fā)生，并為安康豬提供廣闊的活動場地，豐富多樣的植被，為安康豬提供了充足多樣的青飼料，降低飼養(yǎng)成本提升豬肉品質(zhì)。

生產(chǎn)方式

適度規(guī)模養(yǎng)殖和圈養(yǎng)相結(jié)合。安康豬養(yǎng)殖模式主要有兩種，適度規(guī)模養(yǎng)殖和農(nóng)戶散養(yǎng)。養(yǎng)殖場一般選擇遠(yuǎn)離人類活動場所的山林適度散養(yǎng)，主要是自配飼料喂養(yǎng)，為豬配備了足夠的室外活動覓食場地。散戶一般采取圈養(yǎng)的方式，主要靠本地產(chǎn)的玉米、洋芋、青菜等糧食蔬菜煮熟喂養(yǎng)。

養(yǎng)殖時間長。安康豬品種本身生長緩慢，加之保護(hù)區(qū)為山林地帶，氣溫偏低、晝夜溫差大，所以養(yǎng)殖時間較長。一般需飼養(yǎng)12個月左右才能出欄。

生產(chǎn)情況

年飼養(yǎng)10萬頭，年產(chǎn)豬肉7920噸。