基本介紹

涼拌狗肉絲是一道以涼拌狗肉絲、白蘿卜為主要食材制作的涼菜。

制作方法

制作食材

狗肉一斤，白蘿卜片50克，蔥段5克，姜片5克，蔥絲10克，姜末2克，麻油10克，醬油5克，白糖5克，油潑辣椒粉15克，精鹽10克，花椒粉5克，紹酒10克。

制作步驟

（1）、將狗肉洗凈，切成10厘米見方的塊，放入清水鍋內(nèi)，火燒沸，撇去浮沫，加白蘿卜10片，蔥段（2克）、姜片（2克），用大火將狗肉煮熟，然后撈出冷卻。

（2）、將冷卻的狗肉順肉紋撕成粗絲，族入盤內(nèi)，上面放蔥絲。

（3）、將醬油、精鹽、白糖、紹酒、麻油、花椒油、油潑辣椒粉、姜末同放入碗內(nèi)調(diào)勻，澆在盤內(nèi)的兔絲、蔥絲上，拌勻即成。