基本介紹

萊蕪黑豬是山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)及附近地區(qū)的豬種。

品質(zhì)特點(diǎn)

“萊蕪黑”具有繁殖力高、哺育力強(qiáng)、肉味濃郁香鮮、抗逆性強(qiáng)、雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特點(diǎn)，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為重點(diǎn)保護(hù)畜品種資源，農(nóng)業(yè)部列為國(guó)家級(jí)畜品遺傳資源保護(hù)品種，是目前豬肉市場(chǎng)的特色品種。

萊蕪豬形成歷史悠久，養(yǎng)育歷史可以追溯到新石器時(shí)代的原始社會(huì)，距今約5000~6500年歷史。萊蕪豬肉質(zhì)好。肌肉顏色深紅，肌肉大理石紋明顯，肌間脂肪含量高（10%左右），居山東省地方豬種之首。

萊蕪豬體型中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，皮毛全黑，毛密鬃長(zhǎng)，有絨毛，耳根軟，耳大下垂齊嘴角，嘴筒長(zhǎng)直，額部較窄有6~8條倒“八”字縱紋。單脊背，背腰較平直，腹大下垂，后軀欠豐滿，斜尻，鋪蹄臥系，尾粗長(zhǎng)，有效乳頭7~8對(duì)，排列整齊，乳房發(fā)育良好。萊蕪豬中心產(chǎn)區(qū)為濟(jì)南市萊蕪區(qū)，分布于泰安市及毗鄰各縣。萊蕪區(qū)萊蕪豬原種場(chǎng)，生產(chǎn)的良種豬遠(yuǎn)銷江蘇、廣東、福建、吉林、遼寧等省及山東省內(nèi)很多市地。

萊蕪豬突出特點(diǎn)是性成熟早，發(fā)情明顯，容易受胎，母豬產(chǎn)仔數(shù)多，利用年限長(zhǎng)。小母豬2.5～3個(gè)月、體重15～20千克就表現(xiàn)發(fā)情。一般4～6月齡、體重25～30千克時(shí)就可配種。一般年產(chǎn)兩窩。萊蕪豬具有很高的產(chǎn)仔能力，初產(chǎn)仔豬10頭左右，經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)12～18頭，存活率96%以上。母豬2胎以后表現(xiàn)持續(xù)高產(chǎn)，直至15胎并無(wú)明顯下降趨勢(shì)，10年以上的母豬仍不舍淘汰，最長(zhǎng)有18年者。

萊蕪豬缺點(diǎn)是肥育能力和胴體性能稍差。增重慢，體成熟晚，飼料報(bào)酬低。皮厚、膘厚、眼肌面積和后腿比例小，瘦肉率低。

榮譽(yù)認(rèn)證

2021年12月22日，入選2021年第三批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

歷史起源

萊蕪黑豬的歷史飼養(yǎng)至少可以追溯到新石器時(shí)代的原始社會(huì)。在上世紀(jì)50年代前，純種的萊蕪黑豬在萊蕪當(dāng)?shù)乇容^普遍。但從上世紀(jì)50年代末到70年代中期，無(wú)計(jì)劃地引進(jìn)新品種豬與萊蕪黑豬雜交改良，純種萊蕪豬不斷被淘汰。到上世紀(jì)70年代末，純種萊蕪黑豬瀕臨絕境。