栗子黃燜雞做法

食材：童子雞、栗子、淀粉、豬油、白砂糖、小蔥、姜、黃酒、香油、醬油。

步驟：

1、將栗子用刀切成兩半，放到水鍋里煮熟后撈出，趁熱剝?nèi)ぃ湃胪胫?，取出待用?/p>

2、嫩光雞去內(nèi)臟，洗凈去頭，切成塊狀。

3、炒鍋燒熱，經(jīng)滑鍋后，下入熟豬油25克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色后，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒制。

4、燒滾后，用小火燜半小時(shí)，至雞將要酥爛時(shí)，將栗子放下去一塊燜。

5、待雞和栗子都酥透后，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗里，再把栗子撈出，放在雞上面。

6、用碗將雞和栗子反扣在湯盤中。

7、將鍋中鹵汁收濃，加濕淀粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。

栗子黃燜雞的功效與禁忌

板栗的功效和作用包括養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、除濕通絡(luò)。

板栗燉雞對(duì)病毒抵抗力，富含多種不飽和脂肪酸、維生素等，為機(jī)體提供必需營(yíng)養(yǎng)，可以保護(hù)心腦血管；補(bǔ)腎益精、健脾養(yǎng)胃，幫助骨盆的發(fā)育成熟，幫助孕婦減輕疲勞。

栗子黃燜雞感冒發(fā)燒、咳痰等患者慎吃。