涼拌沙蔥的做法

食材：蔥、大蒜、咸鹽、白糖、生抽、味精、醋、花椒油。

步驟：

1、沙蔥一斤，擇凈后用水反復(fù)沖洗干凈。

2、水燒開后放少許咸鹽，放入沙蔥稍氽，出鍋用冷開水鎮(zhèn)涼。

3、雙手攥干水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點。

4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味后撈出花椒，把熱花椒油倒入。

5、攪拌均勻，即可裝盤。

涼拌沙蔥的功效

1、沙蔥營養(yǎng)價值高，具有一定的藥用價值，富含多種維生素，對降血壓有一定的療效。

2、沙蔥口感清爽、性醇、味辣，助消化、健胃。