叻沙的簡介

叻沙（Laksa）屬于娘惹菜系，融合了中國菜系和馬來菜系的特點，呈現(xiàn)出甜酸、辛香、微辣等多種風味。

據(jù)了解，?叻沙起源于馬來西亞，也是新加坡的代表性美食?，但不同地區(qū)的叻沙也有各自獨特的特色。

新加坡?：加東叻沙以其濃郁的湯底和剪短的面條著稱，方便食用。Sungei Road Laksa保留了傳統(tǒng)的烹飪方式，用炭火熬煮湯底?。

?馬來西亞?：馬六甲的娘惹叻沙使用椰奶煮成濃郁的奶油味湯底，而檳城的亞叁叻沙則由魚肉和酸角熬成，以清淡的肉湯為特色?。

叻沙的特點

叻沙是一道非常美味的傳統(tǒng)美食，以其香辣濃郁的口感和豐富的配料而聞名。?

湯底?：叻沙的湯底通常使用椰漿、蝦殼湯和香料調制，具有獨特的椰香和辛香味。

面條?：傳統(tǒng)使用米粉或粗米線，有些地方也會用更粗的面條。

配料?：常見的配料包括鮮蝦、魚餅、蛤蜊、豆腐卜和煮蛋。有些版本會加入雞肉或其他海鮮?。

調味?：通常附有叁巴辣醬和酸柑（小青檸），讓食客自行調整味道?。

叻沙的家常做法

材料：米粉或粉絲、鮮蝦、蛤蜊、豆芽菜、豆腐泡、魚餅、黃瓜、叻沙葉、椰漿、參巴辣椒醬、魚露等。?

做法：

1、叻沙葉與清水煮沸后留湯底，備用。

2、起鍋熱油，放入磨碎的海米和香料翻炒，倒入上面的湯底中。

3、加入椰漿、參巴辣椒醬、魚露、鹽和糖調味。?

4、將米粉或粉絲浸泡后焯水，鮮蝦和蛤蜊焯水備用。

5、豆芽菜和黃瓜切絲，魚餅切絲。

6、將焯好的米粉放入碗中，加入焯水的鮮蝦、蛤蜊、豆芽菜和黃瓜絲，倒入熱騰騰的叻沙湯底，搭配魚餅絲和豆腐泡即可享用。