蘿卜纓炒螺的做法

食材：紅螺、蘿卜纓。

步驟：

1、紅螺肉比較大個，把它切成2-3小塊，用姜酒水焯一下，用鹽、糖、酒、姜粉腌一腌。

2、蘿卜纓擰干水切小段，白鍋燒熱，放進去炒干水，撥到鍋的一邊。倒油，爆姜、蒜、小紅辣椒末，蘿卜纓撈進去，加糖、鹽炒，炒勻了盛出來。

3、洗一下鍋，燒熱，倒油，油很熱的時候把螺肉倒進去，爆炒幾下，倒入蘿卜纓，炒均勻，嘗一下味道，調(diào)味，加一點蠔油，燜上兩分鐘出鍋。

蘿卜纓炒螺的功效

紅螺肉含豐富的蛋白質(zhì)，無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目等作用，用紅螺炒蘿卜櫻，除去了海鮮的腥味，是夏季必備的營養(yǎng)佳肴。