草塔羊骨頭的由來

一直以來，草塔鎮(zhèn)大房村有幾戶以宰羊?yàn)闃I(yè)的農(nóng)戶，每天殺羊上百只，剔除羊肉后剩下的骨頭堆積如山。

剛開始時(shí)，這些骨頭雖然也在菜場中零賣，但大部分被當(dāng)作垃圾一扔了之。羊骨頭上附著的羊肉、骨髓等物都富含蛋白質(zhì)和維生素，天熱時(shí)很快就腐爛，臭氣撲鼻，令人作嘔。

大房村婦女鳳仙就嘗試著烹煮羊骨頭來吃，家中來客吃了以后總是叫好，許多人都建議鳳仙去開一家飯店，專門經(jīng)營羊骨頭系列菜肴。

經(jīng)過一番張羅，2003年，鳳仙家掛出了“鳳仙羊骨頭飯店”的招牌，羊骨頭飯店開門迎客。開業(yè)后，鳳仙羊骨頭飯店賓客盈門，生意長盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要取剛宰殺的羊身上的脛骨和脊骨10多公斤，放入清水中浸泡，頻繁換水，將羊血洗干凈后放入大鐵鍋中煮。

因食客多忌羊膻味，因此鍋中須加入中藥除味。一般以柴火升溫，將浸泡過的新鮮羊骨頭投入，鍋內(nèi)清水浸沒羊骨頭幾厘米，大火煮沸，文火燜熬。

像調(diào)料這樣的佐味品，也不是簡單地買了現(xiàn)成的醬油就讓食客用的，而是要經(jīng)過飯店秘制加工形成獨(dú)特的風(fēng)味。

羊骨頭的功效和作用

1、羊骨頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)，維持機(jī)體營養(yǎng)均衡。

2、羊骨頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的能量，維持機(jī)體正常生理活動(dòng)。

3、羊骨頭中含有豐富的鈣元素，適量食用可以促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，在一定程度上還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4、羊骨頭中含有豐富的鈣元素，適量食用可以促進(jìn)機(jī)體對鈣元素的吸收，有利于身體健康。

5、羊骨頭中含有豐富的鈣元素，適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的鈣元素，從而促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，在一定程度上還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。