東白湖粉絲湯的特色

東白湖粉絲湯以番薯粉絲為主料，口感彈滑爽口，久煮不爛且清香，是紹興諸暨的特色美食?。其粉絲附味性強，能充分吸收湯底鮮味，搭配簡單調(diào)味即可呈現(xiàn)原汁原味的風(fēng)味。

東白湖湯粉絲怎么做

?食材準備?：

主料：干粉絲（建議60-80克/人）

湯底：豬骨或雞架（焯水后燉1.5小時）

配菜：瘦肉片（提前腌制）、青菜（如小白菜）、蝦米或香菇丸

制作?步驟?：

1、?熬湯?：骨頭冷水焯水，加姜片燉至乳白色，加鹽調(diào)味?。

2、?煮粉?：干粉絲溫水泡軟后，沸水煮3分鐘過冷水?。

3、調(diào)味?：碗底放粉絲，鋪燙熟的青菜和肉片，澆熱湯，撒蔥花、胡椒粉?。