生付燒肉的家常做法

食材：五花肉、生姜、蒜、老抽、味極鮮醬油、料酒、冰糖、食鹽 、生腐、油、蔥花、八角。

步驟：

1、生腐解凍，對(duì)半切開。

2、五花肉切出肥肉，瘦肉切片。

3、生姜，大蒜切碎末。

4、下鍋炒肥肉，待肥肉出油，加入瘦肉，蒜末，姜末繼續(xù)翻炒。

5、待瘦肉炒至發(fā)白，加入老抽，味極鮮，料酒，繼續(xù)翻炒約3分鐘，再加入冰糖和熱水，蓋鍋蓋悶煮約5分鐘。

6、將鍋內(nèi)紅燒肉倒入高壓鍋，加少許鹽和八角，燉15分鐘。再加入生腐，熱水淹沒，繼續(xù)燉10分鐘，加入蔥花即可上桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐洗凈后切成小塊待用。

2、炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽，大火炒熱后，將豆腐塊放入油鍋內(nèi)，用大火進(jìn)行油炸。

3、炸的途中，用菜勺輕輕翻動(dòng)豆腐塊，使其受熱均勻。

4、看到豆腐表面稍微變?yōu)樽厣珪r(shí)，就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸。

5、待豆腐塊全都變色后，撈出瀝油即可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐味甘性寒，無毒，是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食物，食之可以補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)、口臭、口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

2、油豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合征，所以吃油豆腐對(duì)于女性朋友有補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。

3、油豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面，含有果中鈣王“酸角”，對(duì)于牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益；含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

4、油豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)、血管以及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，可以增強(qiáng)身健體。

油豆腐的禁忌

1、由于油豆腐經(jīng)過油炸，相對(duì)于其他豆制品不易被消化，若一次性進(jìn)食過多，可能引起蛋白質(zhì)在胃腸道內(nèi)堆積，引起消化不良，從而出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道不適癥狀，故胃腸功能較弱的人群不宜進(jìn)食過多。

2、因油豆腐是由豆類食品油炸制成，其中含有較多的脂類物質(zhì)，若高血脂人群長(zhǎng)期過量吃，則可能會(huì)加重自身血液黏稠度，進(jìn)而使病情加重。

3、油豆腐含嘌呤較多，若在痛風(fēng)急性期進(jìn)食，可能誘發(fā)患者體內(nèi)尿酸進(jìn)一步增高，進(jìn)而加重關(guān)節(jié)疼痛的癥狀。