雷竹筍燒肉的做法

食材：雷筍、五花肉（已焯水）、桂皮、大料。

步驟：

1、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。

2、放在案板上切成滾塊，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入五花肉翻炒翻炒。

4、放入切好的雷筍，擱入桂皮和大料，加適量的料酒翻炒一下。

5、加入一些清水煮開。

6、加適量的老抽、白糖和鹽煮開。

7、煮至湯汁快要收干了，即成。

雷竹筍是什么

雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍，春筍3月初至4月底出筍，秋筍10-12月出筍，具有出筍早、產量高、筍期長、筍味美，年年出筍，效益高，適應性強等特點。

需要注意，筍屬于發(fā)物，對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、瘡瘍等都有誘發(fā)作用，此類人群不宜食用，以免導致疾病復發(fā)或加重。

此外，筍中含有嘌呤類物質，如果痛風患者食用可能會導致嘌呤在體內蓄積，致使尿酸含量增高，導致痛風發(fā)作，如果是痛風發(fā)作期食用甚至會導致病情加重，出現(xiàn)關節(jié)紅腫、疼痛、行動不便等不適癥狀。